บีทรูทเป็นผักที่มักจะมีไม่ทางใดก็ทางหนึ่งรวมถึงเมนูของเรา วิธีการเก็บหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ปัญหานี้จะเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นเจ้าของสวนของคุณเองหรือกระท่อมฤดูร้อน ในบ้านเกือบทุกหลังคุณสามารถหาผักคู่ได้เสมอ และถ้าคุณปลูกเพื่อขายหรือเก็บเกี่ยวเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงคำถามของความปลอดภัยของพืชผลก็จะเกี่ยวข้องโดยเฉพาะ ลองมาดูอย่างใกล้ชิดถึงวิธีการเก็บหัวบีทที่บ้านและวิธีการทำอย่างถูกต้อง
ผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้แน่นอนเราใช้มันในการเตรียมอาหารจานแรกสลัดเครื่องเคียงและการเก็บรักษา
ลักษณะของการเก็บรักษาหัวผักกาดโดยและขนาดใหญ่ไม่แตกต่างกันมากจากมาตรฐานความปลอดภัยทั่วไปสำหรับผัก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง, เทคนิคพื้นบ้านเก่าที่ช่วยให้คุณสามารถบันทึกรสชาติและคุณภาพที่ดีของการปลูกรากนี้ก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่
ภาพการเก็บเกี่ยว:
การจัดเก็บบีทรูทกฎพื้นฐาน
เวลาเก็บเกี่ยวไม่สำคัญไปกว่าการเตรียมรากพืชเพื่อการเก็บรักษา มันก็ควรจะเป็นพาหะในใจว่าแต่ละชนิดมีวันที่สุกของตัวเอง ดังนั้นพันธุ์พันธุ์ต้นจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวใน 50-80 วันนับจากวันที่ต้นกล้าแรกเห็นแสง ประมาณกลางฤดูร้อน / ต้นเดือนสิงหาคมต้นบีทรูทสามารถออกจากพื้นดินได้
พันธุ์กลางสุกพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวหลังจากประมาณ 80-100 วันนับจากเวลาที่เกิดขึ้นของต้นกล้าโดยกลางหรือปลายเดือนสิงหาคมมันจะเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยว บางครั้งเวลาเก็บเกี่ยวอาจล่าช้าไปจนถึงวันแรกของฤดูใบไม้ร่วงสิ่งนี้เกิดขึ้นหากมีการหว่านเมล็ดในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน
พันธุ์ปลายทำให้สุกนานที่สุดประมาณ 100-130 วันปลายเดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว
เมื่อวางแผนจัดเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกำหนดเวลาเหล่านี้ ในช่วงปลายฤดูร้อนความร้อนที่ใช้งานจะไม่ถูกตรวจพบอีกต่อไปความแห้งแล้งคือ "ไม่" พืชรากเริ่มมีน้ำหนักและสารอาหารมากขึ้น
หากการปลูกพืชรากไม่ได้ถูกกำจัดออกจากโลกในเวลามันสามารถแช่แข็งแล้วไม่จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับการจัดเก็บที่มีคุณภาพ พืชที่แช่แข็งไม่ได้มีความแตกต่างในการรักษาคุณภาพและชิ้นส่วนที่ได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งเริ่มเน่า คุณควรรู้ว่าผักขนาดกลางที่มีสุขภาพดีเก็บเกี่ยวได้ดีสามารถต้านทานการเก็บในฤดูหนาวได้ดีที่สุดในขณะที่รักษารสชาติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพไว้
วิธีการเก็บหัวผักกาด? ทันทีหลังจากที่ผักถูกขุดขึ้นมาพวกเขาควรจะแห้งดี หากวันแดดจัดคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้บนพื้นดินใกล้กับเตียง ในวันที่อากาศแจ่มใสอบอุ่น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เมื่อฝนตกควรย้ายพืชรากไปยังห้องแห้งที่มีการระบายอากาศดีย่อยสลายในชั้นเดียวและเก็บไว้นาน 3-7 วัน
นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าพืชชนิดต่าง ๆ จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน มีคนที่คุณต้องใช้ทันทีเพื่อจุดประสงค์ของพวกเขาและบางคนอาจโกหกได้นานหลายเดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา ตัวอย่างเช่นพันธุ์ต่างๆเช่นบอร์โดซ์ 237, Saladnaya, Detroit, Mulatto, ปลายฤดูหนาวเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผักเหล่านี้มีผิวที่ค่อนข้างหนาแน่นและมีภูมิคุ้มกันที่มั่นคงต่อแบคทีเรียที่กระตุ้นการปรากฏตัวของโรคเน่า หรือในทางกลับกันความหลากหลายของกระบอกสูบซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบในรสชาตินั้นโดยทั่วไปแล้วไม่เหมาะสำหรับอุปกรณ์ฤดูหนาว
กระบวนการในการสกัดพืชรากออกจากโลกนั้นใช้พลั่วหรือโกยที่ดี ทุกอย่างควรทำอย่างระมัดระวังไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผักเพราะตัวอย่างที่ "บาดเจ็บ" จะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกต่อไป
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการทำความสะอาดพืชที่ปลูกจากพื้นดินอย่างประณีตคุณไม่สามารถตีผักต่อกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณไม่ได้ใช้วัตถุมีคมเพื่อกำจัดก้อนแห้ง หากการปลูกพืชรากได้รับความเสียหายแม้จะมีรอยขีดข่วนเล็กน้อยก็ควรจะใช้ตามคำแนะนำโดยเร็วที่สุด
วิธีการตัดหัวผักกาดสำหรับการจัดเก็บ? การเติมเงินที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน คุณไม่สามารถฉีกหรือบิดลำต้นด้วยตนเองได้พวกเขาจะต้องตัดด้วยมีดคม ๆ อย่างระมัดระวังโดยทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. เมื่อคลายเกลียวท็อปส์ซูผักจะเสียหายเสมอ แม้ว่าความเสียหายเหล่านี้จะน้อยมาก แต่ก็ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับการจัดเก็บ รากหลักสามารถทำให้สั้นลงได้เล็กน้อยหากเกิน 6-8 ซม. แล้วปล่อยให้รากสั้น กระบวนการรูทด้านข้างควรถูกตัดออกด้วย
และในที่สุดหนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุด - ฉันจำเป็นต้องล้างหัวผักกาดก่อนเก็บสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? หัวผักกาดไม่ว่าพวกเขาจะมีความหลากหลายไม่เคยถูกล้างออกก่อนที่จะถูกเก็บไว้! ไม่เพียง แต่การล้างเท่านั้น แต่ยังทำให้รากพืชเปียกนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากการเคลือบบาง ๆ ของโลกบนผักทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันที่ช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว มันเพียงพอที่จะสวมถุงมือสวนและเอาก้อนดินขนาดใหญ่ออกมาด้วยตนเอง
เสื้อครอบภาพ:
การสรุปความต้องการขั้นพื้นฐานและการเตรียมการสำหรับการเก็บรักษาเราสรุปได้ว่าผู้ป่วยบาดเจ็บได้รับบาดเจ็บมีขนาดใหญ่เกินไปด้วยร่องรอยของพืชรากที่เน่าเปื่อยสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำงาน แต่พืชที่มีรากขนาดกลางที่สมบูรณ์และสมบูรณ์อยู่ในสภาพดี
วิธีการเก็บหัวผักกาด
ลองดูตัวเลือกที่สะดวกและใช้กันมากที่สุดสำหรับการจัดเก็บพืชราก วิธีการที่เลือกขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ หากคุณมีคลังเก็บผักหรือห้องเก็บไวน์ - มันยอดเยี่ยม แต่ถ้าไม่มีแม้แต่อพาร์ทเมนต์ธรรมดาก็สามารถกลายเป็นที่เก็บของได้ - เป็นไปได้มาก
การเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน ข้อกำหนดหลักสำหรับการรักษาคุณภาพการรักษาของพืชรากคือ:
•ระดับความชื้น - ประมาณ 90%
•การขาดแสง
•การระบายอากาศที่ดี;
•อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 0 ถึง +2 ° C - ไม่สูงและไม่ต่ำกว่าตัวบ่งชี้นี้ อันตรายจากน้ำค้างแข็งรวมทั้งอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นถึง + 4 ° C (พืชรากเริ่มงอกในพืชราก) ควรได้รับการยกเว้น
•การปรากฏตัวของความสูงอย่างน้อยขั้นต่ำ (10-15 ซม.) เหนือพื้น
สถานที่จัดเก็บหัวผักกาด สำหรับภาชนะบรรจุผักหรือตามที่วางไว้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของ พืชรากสามารถซ้อนในภาชนะบรรจุที่ทำจากไม้หรือพลาสติก, ถุง, วางบนชั้นวางหรือปกคลุมด้วยขี้เลื่อยและทราย ในการปรับวิธีการเก็บผักให้เหมาะสมให้วางตะแกรงไม้และวางบนพื้น เทคนิคนี้จะช่วยให้การไหลเวียนของมวลอากาศดีขึ้นซึ่งจะมีผลดีต่อการเพาะปลูกของคุณ แบ่งสต๊อกผักของคุณออกเป็นก้อนเล็กและก้อนใหญ่แล้วเก็บแยกไว้ สะดวกกว่านี้มาก - คุณจะรู้ว่าที่เก็บผักตามขนาดที่ต้องการ
ที่เก็บทราย
วิธีการทั่วไปค่อนข้างในขณะที่ทรายแม่น้ำควรจะสะอาดเผา ใช้เตาอบหรือดวงอาทิตย์ที่แผดเผานี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือการฆ่าเชื้อโรคตามเวลาที่ beets ลึก, ทรายควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์ หัวใต้ดินควรถูกฝังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับถัง จากด้านบนคุณต้องเทชั้นทราย (อย่างน้อย 2-3 ซม.)
ผักขัด, ภาพถ่าย:
ที่เก็บมันฝรั่ง
วิธีนี้สะดวกในการที่ผักทั้งสองนี้มาจากโลกซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสบายด้วยกัน วิธีการเก็บหัวผักกาด? ย่านนี้มักจะถูกฝึกโดยชาวสวนหัวผักกาดจะวางอยู่ด้านบนของหัวมันฝรั่ง ดังนั้นระดับความชื้นที่ยอมรับได้จะถูกสร้างขึ้นเนื่องจากมันฝรั่งให้มันออกไปอย่างแข็งขันในระหว่างการเก็บรักษา เพื่อผลที่ดีที่สุดคุณสามารถวางบนรากพืชอย่างปลอดภัยโดยใช้หัวกระเทียมหรือหัวหอม อย่างที่ทราบกันดีว่าผักเหล่านี้ปล่อยสารฆ่าเชื้อที่ทำความสะอาดบรรยากาศของโกดังและต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
เก็บในถุงพลาสติก
นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาหัวบีทสิ่งสำคัญคือไม่ต้องผูกถุงไม่ จำกัด การเข้าถึงอากาศของผัก คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกจำนวนมากเติมหัวใต้ดิน 30 หรือ 40 กิโลกรัมตามขนาดของพวกเขา
การเก็บเกลือ
วิธีการเก็บหัวผักกาดในห้องใต้ดินในฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขามีการป้องกันเพิ่มเติม? ลองใช้วิธีการแบบเก่าที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษารากพืช - เกลือซึ่งอย่างที่คุณรู้ว่ามีคุณสมบัติต้านจุลชีพและป้องกันการเน่าเปื่อย หากคุณโรยผักด้วยมันก็รับประกันได้ว่าจะทนต่อฤดูหนาวได้อย่างสะดวกสบายและยาวนานจนกระทั่งอบอุ่น ด้วยราคาที่ต่ำเกลือยังให้การป้องกันที่มีประสิทธิภาพสำหรับพืชราก คุณไม่เพียง แต่สามารถเทพวกเขาด้วยเกลือแห้งเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาพวกเขาด้วยสารละลายน้ำเกลือที่เข้มข้น หลังจากการอบแห้งผัก“ ปรุงรส” ดังกล่าวทนการเก็บรักษาในระยะยาวอย่างเพียงพอ
หัวผักกาดฤดูหนาว - การจัดเก็บในขี้เลื่อยหรือเถ้า
แทนที่จะใช้เกลือสำหรับการเทรากพืชคุณสามารถใช้เถ้าธรรมดาที่ผ่านการร่อนผ่านตะแกรงละเอียด เถ้ายังยับยั้งการเน่าเปื่อยเช่นเดียวกับเกลือ ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับโดยการเทผักด้วยผงชอล์ก (ป้องกันการเหี่ยวแห้ง), พีท, tyrsa หรือขี้เลื่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติเหล่านี้ไม่ปล่อยสารอันตราย พวกเขาไม่มีสารเคมีและดังนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อพืชของคุณ กรณีที่รู้จักกันของผักผลไม้ที่มีใบเฟิร์น, วอลนัท, พืชชนิดหนึ่ง, สาขาไม้วอร์มวูด คุณสามารถใช้ "ของขวัญ" ในธรรมชาติที่เติบโตในตัวคุณได้อย่างปลอดภัยรวมถึงทุกอย่างที่มีคุณสมบัติป้องกัน
การปลดพืชรากด้วยขี้เลื่อย, ภาพถ่าย:
การจัดเก็บดิน
นี่เป็นวิธีโบราณในการเก็บสต๊อกผักซึ่งไม่เป็นอันตรายและมีประสิทธิภาพมาก มีการรวบรวมดิน (ลองเลือกสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับเรื่องนี้) ร่อนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้ตะแกรงอาคาร), เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสอดคล้องคล้ายครีม ผักรากจะตกลงไปในสารละลายนี้และหลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ปกคลุมด้วยเปลือกป้องกันเช่นนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปเก็บรักษาต่อไป ชั้นดินเหนียวช่วยป้องกันการสลายตัวการพัฒนาของโรค
เคลือบดินผัก, ภาพ:
วิธีการเก็บหัวผักกาดในอพาร์ทเม้น?
วิธีการเก็บผักทั้งหมดเป็นวิธีที่ดีถ้าคุณมีห้องใต้ดินหรือร้านขายผัก แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ มีวิธีออก - ใช้ระเบียงหรือระเบียงปิดที่ดีที่สุดหรือเคลือบ เป็นสิ่งสำคัญที่ในฤดูหนาวคอลัมน์ปรอทของเทอร์โมมิเตอร์บนระเบียงจะไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ เพื่อจุดประสงค์นี้ภาชนะที่บรรจุทรายไม้หรือพลาสติกจะเหมาะสมที่สุด
โฆษณา
วิธีการเก็บหัวผักกาดในอพาร์ทเม้น? ทรายควรสะอาดร่อนและเผาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถใช้เตาอบได้ ชั้นของทรายแม่น้ำถูกเทลงในกล่องพืชรากจะถูกวาง (เพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดต่อกัน) ทรายจะถูกเทอีกครั้งจากด้านบนแล้วหัวผักกาดจะถูกวางอีกครั้ง ผักชั้นบนถูกปกคลุมด้วยชั้นสุดท้ายของทราย วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาเป็นเวลาหลายเดือน เงื่อนไขของผักจะยอดเยี่ยม
การปลูกพืชรากด้วยทรายภาพ:
หากระเบียงไม่ได้เคลือบคุณสามารถติดตั้ง "มินิเซลล่า" ซึ่งเป็นกล่องไม้ขนาดใหญ่ที่ล้มลงอย่างแน่นหนาหุ้มฉนวนด้วยโฟมหรือโฟมสไตรีนภายใน ภายใน "ห้องใต้ดิน" คุณสามารถติดตั้งหลอดไฟขนาดเล็กได้ไม่เพียง แต่จะเพิ่มความสะดวกสบายในการใช้งานเท่านั้น แต่ยังจะทำการทำความร้อนแบบมินิของถังอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงทุกอย่างเพื่อให้ผักไม่หยุดกับการโจมตีของน้ำค้างแข็งมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นไม่เหมาะสำหรับอาหารสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
วิธีการเก็บหัวผักกาดที่บ้านแม้ว่าจะไม่มีระเบียง?
เราใช้ประโยชน์จากสถานที่มืดทั้งหมด: มันอาจเป็นตู้เก็บอาหารพื้นที่ใต้เตียงตู้เสื้อผ้าหรือใต้โต๊ะ เงื่อนไขหลักคือสถานที่เหล่านี้ควรอยู่ห่างจากหม้อน้ำหรือเครื่องทำความร้อน ที่นี่คุณจะต้องใช้กล่องอีกครั้งขนาดที่ควรจะพอดีกับพื้นที่อพาร์ทเมนต์ที่มีอยู่ทั้งหมด พืชรากอีกครั้งควรโรยด้วยขี้เลื่อย, ทรายหรือชอล์ก, สารละลายดินยังสามารถใช้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสงจ้าลอดผ่าน
ในสภาพเช่นนี้ผักจะฤดูหนาวได้ดีจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการอย่างน้อย 4 เดือน ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมจัดเรียงสต็อคกำจัดพืชที่มีรากหรือที่น่าสงสัย
วิธีการเก็บหัวผักกาดในตู้เย็น?
หากปริมาตรของการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กช่องแช่แข็งล่างของตู้เย็นก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษา หัวสามารถห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์ ดังนั้นพวกเขาสามารถเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน แต่ถ้าพวกเขาอยู่อีกต่อไปแล้วพวกเขาก็จะเริ่มสูญเสียความชุ่มชื้นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นอกเหนือจากการห่อกระดาษหรือฟอยล์คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มีรู ภาชนะพลาสติกพิเศษ (อาหาร) เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน
จำไว้ว่าหัวผักกาดไม่ควรล้างก่อนเก็บ!
หัวบีทตรึง
แยกกันมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการแช่แข็ง แต่นี่เป็นวิธีทางเลือกวิธีหนึ่งในการเก็บผักเนื่องจากวิธีนี้มันจะสูญเสียส่วนสำคัญของคุณภาพที่เป็นประโยชน์ พืชรากถูกล้างบดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารวางในถาดพลาสติกหรือถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง
เพื่อสรุปว่ามันคุ้มค่าที่จะเน้นว่าการเก็บหัวผักกาดในระยะยาวเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ได้รับการจัดการมาเป็นอย่างดี ทางเลือกที่สำคัญคือความหลากหลายซึ่งแตกต่างจากคุณภาพการรักษาที่ดี
ตอนนี้คุณรู้วิธีตัดหัวผักกาดสำหรับเก็บสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับองค์ประกอบใดที่ดีกว่าที่จะเลือกสำหรับการเทผัก หากไม่มีห้องใต้ดิน - มันไม่สำคัญคุณสามารถจัดเก็บผักที่บ้านวิธีจัดเตรียมกล่องสำหรับหัว - ตอนนี้คุณก็รู้ ด้วยการจัดเก็บชั้นใต้ดินที่จัดระเบียบอย่างเหมาะสมผักที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 7-8 เดือน ที่บ้านตามกฎทั้งหมดหัวผักกาด "สบาย" ถึง 4 เดือน
คำแนะนำและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะกลายเป็นประเด็นที่เกี่ยวข้องกับผักชนิดอื่นเช่นแครอทหัวผักกาดและรูตากะกะ ตอนนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่า borscht แดงแสนอร่อยสลัดผักสลัดและเครื่องเคียงทุกชนิดจะออกไปได้ดีเพราะหัวบีทที่มีสุขภาพดีอยู่ใกล้แค่เอื้อม