อัลมอนด์ผลประโยชน์และอันตรายซึ่งจะเป็นหัวข้อของการสนทนาของเรา หลายคนชอบอัลมอนด์ประโยชน์ที่ได้รับจากการมีสารอาหารจำนวนมากในถั่วซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการพัฒนาจิตใจและสติปัญญาของบุคคล ความเสียหายนั้นน้อยมาก แต่ก็มีมากกว่านั้นด้านล่าง อัลมอนด์เป็นพืชที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากจากกลุ่มวอลนัท ผลไม้อัลมอนด์มักจะเรียกว่าถั่ว แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเมล็ดของผลไม้อัลมอนด์ที่กินไม่ได้ อัลมอนด์มีความน่าสนใจเป็นทวีคูณในพืช: ตามลักษณะทางชีวภาพของมันตำแหน่งที่เป็นระบบมันเป็นพืชผลไม้หินตามลักษณะของตลาดผลไม้และการบริโภคอาหารมันเป็นแบริ่งถั่ว
ลักษณะทางชีวภาพของอัลมอนด์
ชนิดของอัลมอนด์รวมกันประมาณสี่สิบสายพันธุ์ แต่หนึ่งชนิดได้กลายเป็นที่แพร่หลายเป็นวัฒนธรรมสวน - สามัญ (Amygdalus Communis L) ซึ่งเป็นของครอบครัวหลากสี
ในประเทศของเราวัฒนธรรมของอัลมอนด์ได้รับการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการกระจายอุตสาหกรรมในดินแดนของแหลมไครเมียเอเชียกลาง แม้ว่าในไครเมียเขาได้รับการแนะนำกลับมาในศตวรรษที่หก ตำแหน่งเริ่มต้นสำหรับการแจกจ่ายอัลมอนด์ถือว่าเป็น Asia Minor
ชาวฟินีเซียนโบราณในต้นไม้สีชมพูอ่อนที่ออกดอกเห็นภาพของเทพธิดา Amygdala ที่สวยงามในนามของเธอชื่อสามัญของวัฒนธรรมนี้ - amygdalus ทาจิกิสถานเรียกเขาว่า "บอดี้", อุซเบค - "ไม่ดี"
ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมสวนอัลมอนด์แพร่หลายในหลายประเทศและในทวีป: ในออสเตรเลียสหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย), กรีซ, อิตาลี, สเปน, ฝรั่งเศส, แอฟริกา, (แอลจีเรีย, ตูนิเซีย, โมร็อกโก), ยูโกสลาเวียและอื่น ๆ
อัลมอนด์ธรรมดาในสภาพธรรมชาติขึ้นอยู่กับดินมีความสูง 2 ถึง 6 เมตรกล่าวคือมันสามารถอยู่ในรูปของพุ่มไม้หรือต้นไม้ มงกุฎกว้างวงรีกระจายด้วยไม้กวาดไม่ค่อย - ทรงกระบอก สาขาที่ไม่มีหนามตรงหรือเบี่ยงเบนมีกิ่งไม้เล็ก ๆ มากมาย
ดอกตูมฤดูหนาวมีลักษณะเป็นรูปวงรีรีปลายใบแหลมเล็กน้อยปลายแหลมมนฐาน ตาของพืชมีรูปกรวยเป็นวงกว้างยาวถึง 5 มม.
ใบมีสีเขียวเข้มบางครั้งมีสีฟ้าอ่อนนุ่ม (หนังในพื้นที่แห้งแล้งมาก) ดอกไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. เป็นกระเทย กลีบดอกสีขาว 5 กลีบสีโทนชมพูฐานสีแดงเข้มมากถึง 36 เกสร
ผลไม้ - ประกอบด้วยเปลือกนอก, endocarp (เมล็ด) - วอลนัท, เมล็ด (เมล็ด) ผลไม้มีขนเล็กน้อย (บางครั้งเปลือย), หนา, สีเขียว, สุก, แตกไปตามเย็บหน้าท้อง หิน (น็อต) นั้นมีลักษณะเรียบมีรูสีน้ำตาลสีน้ำตาล (สีขาวไม่ค่อยมีแสงฟางฟางมีสีน้ำตาลแกมเหลือง) มีรูปร่างที่แตกต่างกันคือบีบอัดหรือบวม (มีสองเมล็ด)
แกนกลางได้รับการปกป้องด้วยเปลือกแข็งสีน้ำตาลบาง ๆ - เปลือกถั่วภายในเป็นสีขาวรูปไข่รูปใบหอกหรือรูปวงรีรสชาติหวานหรือขมด้วยกลิ่นอัลมอนด์ที่ถูกใจ
ตูมอัลมอนด์จะวางในเดือนกรกฎาคมเมื่อหน่อประจำปี นี่คือสิ่งที่มองเห็นได้อย่างชัดเจน: ในซอกใบมีตุ่มเล็ก ๆ สีเขียวปรากฏให้เห็นซึ่งในปลายเดือนนี้จะกลายเป็นตูมที่ใหญ่กว่าซึ่งดอกและตาพืชจะเติบโต
เมื่อเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ขอแนะนำว่าไม่ควรทำลายตาที่กำลังพัฒนาเนื่องจากในเวลานี้มีการพัฒนาตาดอกออกผลมากขึ้น ทำให้โลกชื้น (อย่าเติมเต็ม!) จากนั้นคลายให้ปุ๋ย
ในฤดูใบไม้ผลิเคล็ดลับสีชมพูของดอกไม้ในอนาคตจะปรากฏขึ้นก่อนออกดอก ดอกไม้ประกอบด้วยกลีบสีชมพูอ่อน 5 กลีบฐานของมันถูกทาสีด้วยสีแดงสด เกสรตัวผู้มากถึง 30 อยู่ภายในกลีบ สากที่ประกอบด้วยรังไข่ที่ฐานจะจบลงด้วยความอัปยศ
เนื่องจากอัลมอนด์มีการผสมเกสรข้ามอย่างเคร่งครัดจึงจำเป็นต้องใช้แมลง ธรรมชาติสร้างพืชชนิดนี้เพื่อให้ละอองเรณูของดอกไม้ในต้นไม้ไม่สามารถผสมเกสรตัวเมียของดอกไม้ของตัวเองได้นั่นคือพืชเองเป็นหมัน สิ่งนี้จะช่วยลดความเสื่อมของลูกหลานซึ่งเกิดขึ้นจากการผสมเกสรด้วยตนเอง
อัลมอนด์ก่อให้เกิดดอกไม้จำนวนมากที่น่าประหลาดใจ แต่จากจำนวนหมื่นต้นนั้นมีผลไม้ไม่เกิน 5-8% ของพืชที่โตเต็มวัย
ดอกไม้เป็นแหล่งสำรองหลักของผลผลิตเมล็ด ในฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิลดลงถึงลบ 22 องศามีเพียงส่วนหนึ่งของดอกตูมตาย แม้จะอยู่ในอุณหภูมิลบ 24 องศา แต่ดอกตูมสูงสุด 20% ก็ยังคงใช้งานได้
ด้วยการผสมเกสรปกติผลไม้อัลมอนด์จะเติบโตอย่างรวดเร็วในขณะที่การเจริญเติบโตของยอดใหม่เริ่มต้นในเวลาเดียวกัน หลังจาก 2.5 เดือนจากจุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของผลไม้ปริมาณน้ำมันไขมันในเมล็ดสูงถึง 50% ของจำนวนทั้งหมด
อัลมอนด์ - ประโยชน์และอันตราย
อัลมอนด์แสนอร่อยได้รับการเคารพในฐานะเป็นตัวอย่างที่ดีของความเป็นอยู่และสุขภาพ นิวเคลียสของมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เคอร์เนลประกอบด้วยน้ำมันไขมัน 70% คาร์โบไฮเดรตมากถึง 15% โปรตีน 35% มันอุดมไปด้วยโปรตีนบางทีนี่อาจเป็นพืชโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด หนึ่งร้อยกรัมของอัลมอนด์ประกอบด้วยโซเดียม 85 มก., ซัลเฟอร์ 228 มก., ฟอสฟอรัส 451 มก., เหล็ก 4 มก., วิตามินเอ 75 มก., 75 - วิตามินบี1วิตามินบี 6002.
ประโยชน์ของอัลมอนด์องค์ประกอบที่กลมกลืนกันของวอลนัทเคอร์เนลให้คุณค่าทางอาหารและยาที่ยอดเยี่ยม ในด้านโภชนาการอัลมอนด์อยู่เหนือเนื้อสัตว์นมปลาผลไม้ทุกชนิดพอสมควรและผักเขตร้อน
มันเป็นแหล่งของสารอาหารมากมายสำหรับการพัฒนาจิตใจและปัญญาของมนุษย์ มันได้รับการพิจารณาเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก อัลมอนด์มีสารสำคัญสองชนิดที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ได้แก่ riboflavin, L-carnitine ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและเป็นผลให้ความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ลดลง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอัลมอนด์เช่นเดียวกับน้ำมันอัลมอนด์เป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับสุขภาพโดยรวมการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์
นี่เป็นแหล่งมหัศจรรย์ของวิตามินแร่ธาตุและฟอสฟอรัสมากมายซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น ฟอสฟอรัสมีผลต่อความแข็งแรงอายุการใช้งานของกระดูกฟันและยังช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นโรคกระดูกพรุน อัลมอนด์มีวิตามินอีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ความสำคัญต่อสุขภาพและความงามของผิวเป็นที่รู้จักกันดี การนวดด้วยน้ำมันอัลมอนด์มักแนะนำสำหรับทารกแรกเกิด นมอัลมอนด์จะถูกเพิ่มลงในสบู่เครื่องสำอางเพราะชื่อเสียงที่จัดตั้งขึ้นเพื่อปรับปรุงสภาพผิว
หลายคนคิดว่าคำว่า "ไขมัน" หมายถึงสิ่งที่เป็นลบ แต่ที่จริงแล้วกรดไขมันบางอย่างนั้นจำเป็น พวกเขาสามารถเป็นประโยชน์มากต่อสุขภาพของเรา ร่างกายไม่สามารถสร้างกรดไขมันของตัวเองได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราต้องได้รับจากแหล่งอาหาร ประโยชน์ของอัลมอนด์คือมีกรดไขมันที่สำคัญสองชนิดเช่นกรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิก กรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกาย กรดไขมันยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี พวกเขาสนับสนุนสุขภาพผิวและผม การมีโพแทสเซียมโซเดียมในอัลมอนด์ช่วยควบคุมควบคุมความผันผวนของความดันโลหิต การบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำจะช่วยปกป้องร่างกายจากเดือยที่เป็นอันตรายในระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องทนทุกข์ทรมานมาก
มันมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในทารกแรกเกิด นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรงสร้างเนื้อเยื่อ แพทย์กำหนดให้มีการเตรียมกรดโฟลิกอย่างสม่ำเสมอสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อให้แน่ใจว่าทารกในครรภ์มีการพัฒนาที่เหมาะสม
นมอัลมอนด์ไม่หวานสามารถใช้ได้หากคุณพยายามลดน้ำหนัก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งมีเมล็ดอัลมอนด์ลดความอยากอาหารป้องกันการกินมากเกินไป เส้นใยอาหารนั้นมีส่วนช่วยให้รู้สึกอิ่มแม้คุณจะกินแค่ไม่กี่ถั่วก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งรวมอัลมอนด์นั้นดีสำหรับคนอ้วนคนอ้วนและช่วยลดน้ำหนัก ในที่สุดใยอาหารที่มีอยู่ในนิวเคลียสจะส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นโดยรวมเป็นใยอาหารช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
อิมัลชั่นในการรักษาจะถูกเตรียมจากเคอร์เนล - นมอัลมอนด์ ตามการแพทย์ทางทิศตะวันออกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์จะเพิ่มขึ้นโดยมะเดื่อและเกินโสม ด้วยน้ำตาลมันมีประโยชน์มากสำหรับโรคหอบหืด, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ, ไอเป็นเลือด, แผลในลำไส้, กระเพาะปัสสาวะ, เพิ่มความสามารถของผู้ชาย, ปรับปรุงสายตา
นี่คือพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและไม้ที่มีค่า อัลมอนด์ถือว่าเป็นหนึ่งในถั่วที่ได้รับผลเร็วที่สุด ตลอดประวัติศาสตร์เขายังคงมีความสำคัญทางศาสนาชาติพันธุ์สังคม คัมภีร์ไบเบิลกล่าวถึงอัลมอนด์สิบครั้งซึ่งมีการอธิบายว่า "ดีที่สุดในบรรดาผลไม้ที่ดีที่สุด"
แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็อาจเป็นอันตรายได้ ถั่วอัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงดังนั้นจึงควรใช้อย่างระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง แต่ยังทำให้เกิดพิษอีกด้วย
อย่ากินอัลมอนด์ที่ไม่สุก - มีกรดไฮโดรไซยานิคสูงและอาจทำให้เกิดพิษได้
ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นนั้นมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแน่นอนว่านี่เป็นอันตรายต่อคนที่มีน้ำหนักเกิน
มันมาในสองรูปแบบหวานและขม ขนมหวานใช้ในอาหารเอเชียหลายชนิด การใช้ยอดนิยมของเมล็ดอัลมอนด์หวานสับเป็นฐานขนม - มาร์ซิปัน
Gorky ยังใช้สำหรับการปรุงอาหาร แต่ก่อนอื่นจะต้องดำเนินการในขณะที่ยังดิบเพื่อลบความขมขื่น อัลมอนด์ขมมีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิคที่เป็นพิษซึ่งสามารถหาได้จากนิวเคลียสและแปรรูปเป็นพิษไซยาไนด์ การรับประทานถั่วอัลมอนด์ดิบจำนวนหนึ่งกำมือสามารถฆ่าคนได้
นอกเหนือจากคุกกี้อัลมอนด์ที่โด่งดังระดับโลกเค้กเค็มหรือเค็มนิวเคลียสฉันแนะนำสองสูตร
ค็อกเทลอัลมอนด์: โขลกอัลมอนด์ 20 กรัมกับเครื่องถ้วยหรือเครื่องบดสับผสมนม 200 มล. และน้ำเชื่อมผลไม้ 20 กรัมผสมกับเครื่องผสมค็อกเทลพร้อม น้ำเชื่อมผลไม้สามารถแทนที่ด้วยแยม 15-20 กรัม - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะเดื่อ, Unabi
ค๊อกเทลอัลมอนด์จะได้รับประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำเชื่อมแยมจากมะเดื่อราสเบอร์รี่สตรอเบอรี่อูนาบิและนมอุ่นเล็กน้อย ค็อกเทลนี้สามารถรักษาโรคหวัดได้
เค้กอัลมอนด์. ผสมคุกกี้ที่บดแล้วอย่างดี, เมล็ดอัลมอนด์, เทนมข้น, ใส่ในรูปแบบ, แช่เย็นประมาณ 35-40 นาที จากนั้นโรยน้ำตาลและโกโก้ด้านบน เคอร์เนลอัลมอนด์สำหรับเค้กเช่นนี้ไม่ควรถูกบดขยี้มากเท่ากับค็อกเทล
และสูตรวิดีโออื่นสำหรับเค้กอัลมอนด์โดยไม่มีแป้ง:
ปลูกอัลมอนด์
คุณสมบัติของอัลมอนด์ที่กำลังเติบโต: มันเติบโตได้แม้บนหินเต็มรูปแบบหินชนวนดินเหนียวอ่อน ๆ ดินปนทราย แต่ชอบดินที่มีน้ำลึกที่อุดมสมบูรณ์ อัลมอนด์ไม่ต้องการมากไปยังดิน แต่มันไม่สามารถทนต่อดินหนักน้ำใต้ดินที่ยืนสูงพื้นที่น้ำเค็ม ในแปลงที่อยู่อาศัยเป็นการง่ายที่จะเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยการใส่ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อการขุดลึก
นี่คือพืช photophilous ด้วยการขาดแสงผลผลิตลดลง ไม่ควรปลูกในที่ร่มที่มีต้นไม้สูงอาคาร
ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตตามธรรมชาติอัลมอนด์แพร่กระจายโดยเมล็ด เพื่อรักษาความหลากหลายการขยายพันธุ์พืชถูกนำมาใช้ - รุ่น Rootstock นั้นได้มาจากเมล็ดของเมล็ดอัลมอนด์หลากหลายชนิด เมล็ดหว่านก่อนฤดูหนาวที่ระดับความลึก 8-10 ซม. ในเดือนกรกฎาคมมีการดูแลที่เหมาะสมต้นกล้าที่คอรากถึง 1 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางและเหมาะสำหรับการออกดอก
สองวันก่อนที่จะออกดอก, ดินมีการรดน้ำดี - หลังจากรดน้ำหนักเปลือกจะ exfoliated ดีกว่า ที่ฐานสต็อกชนจะถูกเช็ดจากบนลงล่างด้วยผ้าชุบน้ำชิ้นหนึ่งจากนั้นจึงทำการผลิด การถ่ายภาพแบบตรงที่พัฒนามาอย่างดีบนดวงตาที่เกิดขึ้นอย่างชัดเจนถูกเลือกสำหรับการออกดอก
ในพื้นที่ที่สามารถลบได้ 25 องศาในฤดูหนาวสายรัดไม่ได้ถูกถอดออกในฤดูหนาวยิ่งไปกว่านั้นมันจะดีกว่าที่จะโรยบริเวณที่มีการงอกของโลกและในฤดูใบไม้ผลิให้ถอดสายรัดและตัดมันเหนือไซต์การฉีดวัคซีน หน่อของแง่งจะถูกลบออกอย่างเป็นระบบ
สำหรับดินที่มีการเจริญเติบโตที่อ่อนแอของต้นอ่อนการใส่ชั้นบนสุดกับปุ๋ยแร่ก็ควรใส่ปุ๋ยคอกในอัตรา 4-5 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร เมตร. ในสวนส่วนตัวแนะนำให้ปลูกพืชอย่างน้อย 2-3 ต้นเพื่อการผสมเกสร
ในปีแรกของการปลูกพืชจำเป็นต้องมีการดูแลอย่างระมัดระวัง: การรดน้ำการคลายดิน ดูต้นพืช - มันจะบอกคุณว่ามันต้องการอะไร
หากดินบนไซต์ของคุณหนักมากคุณสามารถใช้ต้นกล้าพีชพลัมเชอร์รี่พลัมเป็นหุ้น หลังจาก 3-4 ปีคุณจะได้รับพืชผลแล้ว
การตัดแต่งจะดำเนินการขึ้นรูปและตัด ฉันเป็นผู้สนับสนุนต้นไม้ที่มีลักษณะแคระแกรน คนแคระมีข้อดีหลายประการ: ความสะดวกในการบำรุงรักษา, พืชจำนวนมากในพื้นที่เดียวกัน, การขาดการแรเงาร่วมกัน, ผลผลิตที่สูงขึ้นจากพื้นที่มาก, ความเป็นไปได้ของการพักอาศัยพืชสำหรับฤดูหนาว
อัลมอนด์เพิ่มผลผลิตถึงสิบแปดปีและหลังจากยี่สิบห้าปีผลผลิตจะลดลง การรดน้ำในช่วงฤดูปลูกทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงการรดน้ำบ่อย ๆ พื้นผิวดินสามารถคลุมด้วยหญ้าขี้เลื่อยเก่าวัสดุคลุมดินใด ๆ
การสุกของผลไม้อัลมอนด์จะถูกกำหนดด้วยสายตาโดยการแตกของเปลือกนอกตามรอยเย็บบริเวณท้อง ผลไม้ที่นำมาทำความสะอาดด้วยเปลือกซึ่งใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็ก จากนั้นถั่วจะแห้ง
แม้จะมีลักษณะเฉพาะของการปลูกพืชชนิดนี้ แต่มันก็รองจากวอลนัทและเฮเซลนัทในการผลิตเท่านั้น ผู้ที่รักอัลมอนด์ไม่กลัวที่จะแก่ชรา ผู้ชื่นชอบถั่วนี้ในทุกช่วงอายุรู้สึกร่าเริงง่ายและกล้ามองไปสู่อนาคต!