กระเจี๊ยบเขียวคืออะไรและกินกับอะไร? ผักนี้ไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเราและสถานการณ์จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข: มันมีรสชาติที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย กระเจี๊ยบเขียวสามารถปลูกได้อย่างอิสระหรือค้นหาบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต: มันจะค่อยๆลดราคา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฝักแปลกใหม่ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ต่อต้านมะเร็ง
อะไรคือกระเจี๊ยบเขียว: ทำความคุ้นเคยกับผักใต้
พืชกระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชผักซึ่งมีหญ้าประจำปีที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อน ลักษณะเฉพาะของพืชคือฝักผลสีเขียวมีขนซึ่งในลักษณะนี้คล้ายกับดาวห้าแฉก ในกล่องที่มีเมล็ดซ่อนใบหน้าเด่นชัด ผลไม้มีลักษณะคล้ายกับพริกในรูปแบบ, รสชาติของกระเจี๊ยบดิบเช่นผักโขม, สุกเหมือนถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, บวบหรือมะเขือยาว
กระเจี๊ยบเขียวมีชื่ออื่น ๆ อีกมากมาย: ชบาที่กินได้ - ในรัสเซีย, กระเจี๊ยบแดงหรือ bhindi - ในอินเดีย, gombo - ในอเมริกาบุหรี่และ kingombo - ในแอฟริกา นอกจากนี้ผักยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "นิ้วผู้หญิง" มีตำนานกล่าวว่านักเขียนชาวรัสเซีย A.P. เช็กฮอฟปลูกฝังวัฒนธรรมนี้ในสวนของเขาและตั้งชื่อให้เป็นบทกวี
ทำไมต้นชบาที่กินได้มีประโยชน์ต่อร่างกาย
กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมทั้งแคลเซียมทองแดงฟอสฟอรัสสังกะสีเหล็กแมงกานีส B2 B5 B9 PP PP K K C. ผักอุดมไปด้วยเส้นใย: 3.5 กรัมต่อ 100 กรัมซึ่งมีประโยชน์มาก เปอร์เซ็นต์สูง นอกจากนี้ในองค์ประกอบคือเพกตินโปรตีน (โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอน) คลอโรฟิลล์
การใช้ผักที่แปลกใหม่คืออะไร:
- กระเจี๊ยบเขียวช่วยกำจัดอาการท้องผูกการก่อตัวของก๊าซและโดยทั่วไปจะส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ผลไม้ห่อหุ้มและรักษาเยื่อบุทางเดินอาหารกำจัดแผลและการพังทลายกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเพิ่มการเผาผลาญ
- ไฟเบอร์ทำงานเหมือนแปรงสำหรับลำไส้: เส้นใยบวม, ดูดซับสารก่อมะเร็ง, ทำให้อุจจาระนิ่มและกำจัดออกจากร่างกาย การรวมของผักในอาหารช่วยป้องกันเยื่อบุทวารหนักจากการก่อตัวของรอยแตก
- นอกเหนือจากการเริ่มกระบวนการฟื้นฟูฝักยังทำหน้าที่เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- กระเจี๊ยบเขียวได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ต้านมะเร็งเนื่องจากมีกลูตาไธโอน สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยับยั้งผลของสารก่อมะเร็งต่อโครงสร้างของ DNA รวมถึงผักเพื่อป้องกันโรคเหล่านี้ กลูตาไธโอนยังช่วยปกป้องตับจากพิษของแอลกอฮอล์, ยาสูบ, ยาปฏิชีวนะ, ออกฤทธิ์ต่อจิตและสารอื่น ๆ
- กรดโฟลิกเป็นวิตามิน "เพศหญิง": การมีอยู่ในองค์ประกอบทำให้กระเจี๊ยบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ธาตุที่หายากมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของระบบสืบพันธุ์เพศชาย
- Okru แนะนำให้กินหลังการผ่าตัดเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายรวมถึงในสภาวะซึมเศร้าความอ่อนเพลียและการออกแรงทางร่างกายอย่างหนักเป็นประจำ
- กระเจี๊ยบเขียวช่วยลดน้ำตาลในเลือดเพิ่มฮีโมโกลบิน ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นยืดหยุ่นขึ้นการซึมผ่านลดลง
- ผักทำหน้าที่ป้องกันโรคต้อกระจก
คำแนะนำจากนิตยสาร Miss Purity: รวมกระเจี๊ยบไว้ในอาหารของคุณเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเพียง 31 กิโลแคลอรี
ความจริงที่น่าสนใจ
เมล็ดกระเจี๊ยบแดงคั่วใช้ในการทำเครื่องดื่มที่มีรสขมคล้ายกับกาแฟ แต่ไม่มีคาเฟอีนในองค์ประกอบ สูตรนี้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศแอฟริกา เมล็ดยังทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำมันไขมันเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3
วิธีการปรุงอาหารกระเจี๊ยบโอชะ: สูตรและคำแนะนำ
ฉันต้องทำกระเจี๊ยบเขียวหรือจะกินดิบหรือไม่? ตัวเลือกทั้งสองเป็นไปได้ ฝักสดจะถูกเพิ่มลงในสลัดพวกเขาตุ๋นอบทอดหมักหมักในซุปและแม้กระทั่งหวาน ที่น่าสนใจกระเจี๊ยบแช่แข็งจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ฝักที่มีความยาว 5-10 ซม. (สั้นกว่ารสชาติดีกว่า) และไม่เกิน 5 วันนับจากช่วงเวลาที่คาดว่าจะมีรสชาติที่ดีที่สุด ผักที่มีคุณภาพมีความหนาแน่นสูงเป็นสีเขียวสดใสโดยไม่เกิดจุดผุและความเสียหายอื่น ๆ กระเจี๊ยบมอญสุกงอมหยาบกร้านและเสียรสชาติ งอฝัก: มันควรจะแตกง่าย สัญญาณของกระเจี๊ยบมอญนั้นคือเปลือกหนัง
เป็นไปได้ที่จะแพ้ผักแต่ละชนิด ผลไม้ขนาดใหญ่มีจุดร้อนและต้องการการรักษาความร้อน คำนึงถึงฝาครอบผมของฝัก - ทำความสะอาดเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้
ปลาย
เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดหนังศีรษะให้เทฝักด้วยน้ำเดือด
กระเจี๊ยบเขียวปรุงอาหารในประเทศต่าง ๆ จะแตกต่างกันไป ในอินเดียผักนี้มักจะถูกเพิ่มลงไปในหม้อตุ๋นญี่ปุ่นชอบฝักผัดกับซีอิ๊วคนไทยปรุงซุปกับกระเจี๊ยบและอาหารทะเล
สำหรับสลัดผักที่มีกระเจี๊ยบแดงดิบให้ใช้พริกแดงมะเขือเทศหอมหัวใหญ่และผักชี วิธีการเตรียมผลไม้คล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง ในความคิดเห็นของผู้ที่ได้เตรียมกระเจี๊ยบไว้แล้วคุณสมบัติพิเศษของมันคือการหลั่งเมือกในระหว่างการปรุงและต้มตุ๋น พ็อดเหล่านี้ทำซุปและสตูว์หนา
ปลาย
เครื่องเทศและสารเติมแต่งที่ดีที่สุดสำหรับกระเจี๊ยบแดง ได้แก่ มาจอแรม, โหระพา, โหระพา, กระเทียม, น้ำมะนาว, บัลซามิก
กระเจี๊ยบเขียวจะเดือดอย่างรวดเร็วดังนั้นเพื่อรักษารูปทรงของฝักเพิ่มลงในจานสุดท้าย โดยทั่วไปการทอดและทำอาหารใช้เวลาสองสามนาที แต่โดยทั่วไปแล้วการรักษาความร้อนไม่ควรเกิน 20-25 นาที เคล็ดลับเล็กน้อย: ทอดผลไม้ในน้ำมะนาวหรือน้ำมะเขือเทศจากนั้นความชุ่มฉ่ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเยื่อกระดาษ
สูตรอาหารสำหรับ "บาร์บีคิว" กับข้าวแสนอร่อย:
- ในขณะที่กระทะย่างร้อนขึ้นเรากำลังเตรียมการแต่งตัว: เรารวม 1 ช้อนชา น้ำตาล, พริกขี้หนู, เกลือ, ผักชีบดเพิ่มพริกไทยร้อนพริกไทยดำ
- ฝักของกระเจี๊ยบเขียวจะถูกปอกเปลือก
- เราผสมกระเจี๊ยบ, น้ำสลัด, เนยละลาย, มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง
- ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
กระเจี๊ยบกับเนื้อ:
- ในการเตรียมอาหารแสนอร่อยเราใช้กระเจี๊ยบเขียว 1 กิโลกรัมเนื้อแช่เย็น 250 กรัมหัวหอมมะเขือเทศบดเล็กน้อยพริกไทยร้อนถ้าต้องการเกลือและเครื่องปรุงรสต่างๆ
- ก่อนอื่นสับเนื้อและสับหัวหอม ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหากท้องของคุณไม่ได้กับสารเติมแต่งคม
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
- เราผัดกระเจี๊ยบในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีทองอ่อน
- เราแนะนำฝักและน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์และนำไปสู่ความพร้อม จานในดวงตากลายเป็นความหนืดเครื่องแบบ
- ทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว: มันฝรั่ง, ข้าว, สลัดผัก
สำคัญ
ฝักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน สำหรับการจัดเก็บระยะยาวให้ใช้ช่องแช่แข็ง
ความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติจะทำให้เกิดคำถามและข้อสงสัย หลายคนชอบกระเจี๊ยบและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เป็นเพียงบวก อย่าปฏิเสธประสบการณ์ที่น่าสนใจนี้ด้วยตัวคุณเอง