มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งบาร์บีคิวในน้ำดองหรือไม่? ใช่ แต่ไม่นาน โดยเฉลี่ยอายุการเก็บของที่ว่างดังกล่าวคือ 5-7 วัน
เนื้อสัตว์หมักสามารถแช่แข็ง
เนื้อดีมีราคาแพงและน้ำหมักแสนอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมมากมายที่แทบจะไม่ได้อยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ หากคุณมีเนื้อสัตว์พร้อมสำหรับบาร์บีคิว - มันไม่สำคัญ: อย่าลังเลที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์จนปิกนิกต่อไป!
มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งต่อไปไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้เนื้อไม่แตกต่างกันในรสชาติและรูปลักษณ์จากสด ความจริงก็คือน้ำดองนั้นออกแบบมาเพื่อทำให้เส้นใยนุ่มและทอด / อบได้เร็วขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียทั้งรสชาติและรูปร่าง
สำคัญ
Kebabs ถูกจัดทำขึ้นทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งคำนวณเวลาในการละลาย หากคุณเดินทางไกลสู่ธรรมชาติให้ย้ายเนื้อสัตว์ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น: จะสามารถละลายได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในรถ
อายุการเก็บรักษาสูงสุดของบาร์บีคิวในช่องแช่แข็งคือ 2 เดือน เนื้อสัตว์ที่ทอดยาวในน้ำดองกลายเป็นยาง คุณจะต้องพยายามอย่างหนักที่จะทำให้เคบับออกมาจากพวกเขาฉ่ำและอร่อย แม่บ้านบางคนแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์เช่นนี้ในกระทะหลังจากเอาหอมใหญ่ (ถ้าใช้ในน้ำดอง) และเพิ่มน้ำดองใหม่และสมุนไพรสด
วิธีการตรึงบิลเล็ตเคบับ
การแช่แข็งเตาบาร์บีคิวว่างเปล่าเป็นเรื่องง่าย นี่คือคำแนะนำและเคล็ดลับที่มีประโยชน์:
- ระยะเวลาของการแช่แข็งขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักมากและมีไขมันไว้ในห้อง - เนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อวัวในสถานที่ที่สอง แต่จะดีกว่าที่จะหมักและกินไก่เสียบไม้ทันที
- ที่เลวร้ายที่สุดคือเนื้อเคบับดองในมายองเนส, kefir, ครีม ลบร่องรอยของอาหารเหล่านี้ทั้งหมดก่อนที่จะวางบาร์บีคิวในช่องแช่แข็ง
- เหมาะที่สุดสำหรับบาร์บีคิวแช่แข็งในน้ำกรดที่มีความเป็นกรดอ่อน: น้ำมะนาว, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำแร่, มัสตาร์ด, วางมะเขือเทศและอื่น ๆ ที่เหมาะสม
- นำหัวหอมออกจากน้ำหมักหลังจากการละลายน้ำแข็งมันจะไร้รส
- ใส่ชิ้นเนื้อเข้าไปในภาชนะพลาสติกและปิดฝาให้แน่น ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์อีกแบบคือกระเป๋าที่มีตัวยึดสุญญากาศเพียงจำไว้ว่าให้เอาอากาศส่วนเกินออกจากถุง
- อย่าหยุดอีกครั้ง
Lifehack จากนิตยสาร Miss Purity
หลังจากการละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์ควรจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองที่สดใหม่อีกสองสามชั่วโมงจากนั้นเคบับจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำ
ละลายน้ำแข็งในบาร์บีคิวโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น ๆ : ปล่อยให้เนื้อละลายโดยธรรมชาติ ขั้นแรกโอนไปยังตู้เย็นหากมีเวลาให้เนื้อสัตว์ยืนที่อุณหภูมิ 0-5 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
และถ้ามีเนื้อดองมากเกินไปก็จะดีกว่าที่จะปรุงเคบับให้มากขึ้นนำกลับบ้านจากปิกนิกและหลังจากนั้นสองสามวันให้ทอดในกระทะ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณสามารถแช่แข็งเนื้อดองสัปดาห์หนึ่งจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ถัดไปมันจะนอนเงียบ ๆ