เราจะสอนวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากฝักถั่วหน่อไม้ฝรั่ง! บางครั้งถั่วชนิดนี้เรียกว่า turshevoy สูตรสำหรับการเตรียมอาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งนำเสนอง่ายที่สุดราคาไม่แพงมากที่สุดและพิสูจน์แล้ว แต่ละสูตรมีรูปถ่ายที่แนบมา จานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากฝักสีเขียวในคอเคซัส, มอลโดวา, ยูเครน นอกจากนี้ยังทำให้ซุปอร่อยกับเนื้อสัตว์หรือซุปเห็ด มันอาจเป็นจานอิสระหรือกับข้าว คุณได้เก็บเกี่ยวถั่วเขียวอย่างดีหรือไม่? เราเริ่มทำอาหาร! ในการเตรียมอาหารถั่วหน่อไม้ฝรั่งใช้ฝักสุกสีเขียว
ที่ฝักของถั่วซักที่ยังอ่อนอยู่ปลายจะถูกตัดแต่งล่วงหน้าเส้นใยจะถูกลบออกจากตะเข็บ (ถ้ามี) จากนั้นสับหรือทั้งหมดถั่วจะจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มต้มประมาณ 20-30 นาทีโยนลงในตะแกรงหรือกระชอน พวกเขาจะใช้เป็นการเตรียมการสำหรับแรกหลักสูตรที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ฝักถั่วเขียวสามารถเพิ่มเข้าไปในสลัดผักใด ๆ
วิธีทำถั่วหน่อไม้ฝรั่งด้วยเนื้อแกะ
แกะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะตื้นเทน้ำเพื่อครอบคลุมเนื้อตุ๋นภายใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที เพิ่มหัวหอมทอด, ถั่วเขียวสับละเอียด, พริกไทย, เกลือและเคี่ยวจนเนื้อแกะสุก
ถ้าเนื้อแกะมีไขมันฉันแนะนำให้คุณอุ่นจานที่คุณจะเสิร์ฟจานนี้ เนื้อแกะจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วแม้ที่อุณหภูมิห้อง จานจะสูญเสียลักษณะที่น่ารับประทาน ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหยิก
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- ใบสะพายไหล่ถั่วเขียว - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวกลาง
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยและหม้อตุ๋นมันฝรั่ง
มันฝรั่งปรุงสุกแยกต่างหากและถั่วเขียวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือพริกไทยเพิ่มและผสม มวลครึ่งหนึ่งของผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนแม่พิมพ์แบบจาระบี ระดับออก ใส่หัวหอมทอด ครอบคลุมทั้งหมดด้วยส่วนที่เหลือของมวล จัดชิดอีกครั้ง สเปรย์ด้วยน้ำมันแล้วอบ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว (สับละเอียด) - 2 ถ้วย;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ถั่วเขียวทอดกับซอสเห็ด
ฝักต้มผสมกับขนมปังแช่ในนม (1/2 บรรทัดฐาน) ผ่านเครื่องบดเนื้อไข่ดิบเกลือเพิ่มเข้ากัน ชิ้นเล็ก ๆ ถูกหล่อขึ้นมาจากมวลที่เกิดขึ้นนำไปกลิ้งในเกล็ดขนมปังทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนย เสริฟบนโต๊ะเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด
สำหรับซอสเห็ดทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดแห้งสับละเอียด (ผัดเป็นผง) ผัดเล็กน้อย (1 นาที) ค่อยๆเทนมที่เหลือเทเกลือลงไป ต้มในกระทะจนข้น
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว (สับละเอียด) - 2 แก้ว;
- ขนมปังขาว (เยื่อกระดาษ) - 50 กรัม
- นม - 1/2 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 20 กรัม
- แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช (ไร้กลิ่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง
ต้มฝักเขียวเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ฉันทำสิ่งนี้และนั่นคือครั้งแรกที่ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อและจากนั้นเอาชนะด้วยเครื่องปั่น - วางเป็นอ่อนโยนมากขึ้น จากนั้นฉันก็ผสมมวลรวมกับหัวหอมทอดเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยเนยนิ่มผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ในชามสลัดเย็นในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- เมล็ดขมิ้น - 1 ถ้วย;
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
ไอเดียอร่อย: ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสถั่วลิสง
ถั่วเขียวต้มนำไปใส่ในชามสลัดที่เต็มไปด้วยซอสวอลนัทซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: เมล็ดวอลนัทสับใส่กระเทียมขูด, เกลือ, พริกไทยแดง, หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำส้มสายชู 6%
ส่วนผสม:
- เมล็ดขมิ้น - 200 กรัม
- เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 1/3 ถ้วย;
- เกลือพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส
ถั่วกับซอสนม
ฝักหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้ม แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนยละลายนมรินอย่างระมัดระวัง หากซอสมีความหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปถั่วเล็กน้อย ซอสที่ไม่ได้หนามาก ๆ นำไปต้มใส่ฝักต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีเมื่อไฟอ่อน เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
ส่วนผสม:
- ใบสะพายไหล่ถั่วเขียว - 700-800 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยละลาย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำถั่วเขียวด้วยไข่และสมุนไพร
ฝักต้มใส่ในกระทะด้วยน้ำมันโรยด้วยขนนกสับละเอียดของหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ไข่เทนมวิปปิ้งกับนมใส่ในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก
ส่วนผสม:
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
- นม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับการทำหน่อไม้ฝรั่งถั่วแห้ง
สำหรับการอบแห้งฝักสีเขียวจะถูกจัดเรียงในวันที่เก็บ สะบักที่สะบักสะบอมและถูกทิ้งร้าง ตัดเคล็ดลับของถั่ว เส้นใยจะถูกลบออกตามตะเข็บตัดเป็นชิ้น ๆ 2-4 ซม. มันถูกล้างในน้ำเย็น จากนั้นลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากลวกแล้วฝักจะถูกทำให้เย็นลงวางบนถาดหรือตะแกรงร่อนแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 65-70 °ซนาน 5-6 ชั่วโมง
ดังนั้นคุณได้อ่านความคิดคำแนะนำและสูตรการทำอาหารของเราสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยความยินดี! กินด้วยความอยากอาหาร!