วิธีการแช่แข็ง arugula สำหรับฤดูหนาว: ความคิดและเคล็ดลับมากมายสำหรับการรักษาผักที่มีคุณค่าและความหลากหลายในเมนู - สำหรับการดูแลแอร์
Arugula สามารถถูกแช่แข็ง
arugula สดเป็นเครื่องเทศทาร์ตที่ผิดปกติที่ถูกเพิ่มลงในจานผักปลาและเนื้อสัตว์มากมาย อาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องเคียงและซุปได้รับรสชาติมัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนและโน้ตนัทตี้ด้วยความเขียวขจีนี้
Arugula ไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเราเหมือนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและทั้งหมดเป็นเพราะรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่มันมีประโยชน์มากเพราะมันมีน้ำมันหอมระเหยไอโอดีนสังกะสีเหล็กแมงกานีสแมกนีเซียมและวิตามินหลายชนิด Arugula ถือเป็นพืชสมุนไพรและสมุนไพรนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
ในกรณีที่ไม่มีโอกาสที่จะปลูกพืชที่มีประโยชน์นี้ตลอดทั้งปีแอร์โฮสเตสคิดค้นวิธีการเก็บรักษาที่น่าสนใจหลายวิธี หนึ่งในนั้นคือจุดเยือกแข็ง
รสชาติจะยังคงอยู่
การแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อตไม่เป็นอันตรายต่อ arugula แต่อย่างใดผักใบนี้จะรักษาวิตามินและรสชาติที่ผิดปกติไว้ได้มากที่สุดยกเว้นว่ามันจะไม่ดูน่าตื่นเต้นในสลัดเหมือนอะนาล็อกสด
วิธีการเก็บ Arugula สด
เก็บใบ arugula สดประมาณ 10 วัน เพื่อป้องกันไม่ให้หญ้ามัสตาร์ดเสื่อมสภาพก่อนเวลาให้เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติก แม่บ้านบางคนวางใบปลิวโดยตัดในน้ำสะอาด
การเตรียมการสำหรับการแช่แข็ง
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาสมุนไพร วิธีการเตรียมใบ arugula:
- เลือกใบ arugula ที่มีสุขภาพดีเท่านั้นไม่มีจุดดีกว่าขนาดเฉลี่ย
- ให้แน่ใจว่าได้ล้างสนามหญ้าจากฝุ่นและสิ่งสกปรกในน้ำอุ่น
- arugula แห้งให้ทั่วก่อนแช่แข็ง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการวางใบบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อให้พวกเขาดูดซับความชื้น น้ำที่มากเกินไปก่อให้เกิดการเคลือบของน้ำแข็งและสิ่งนี้จะทำลายรูปลักษณ์และรสชาติของ arugula แช่แข็งและสีเขียวประเภทอื่น ๆ
ปลาย
หากคุณเติบโต arugula ด้วยตัวคุณเองในสวนแล้วเก็บใบปลิวสำหรับการเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่จนกว่าพวกเขาจะโดนแสงอาทิตย์ กรีนดังกล่าวมีความคมชัดมากที่สุดทาร์ตและมีสุขภาพดี
วิธีการแช่แข็งและละลาย arugula เท่าไหร่ในการจัดเก็บ
วิธีการแช่แข็ง arugula สดคำแนะนำ:
- แช่แข็งทั้งแผ่นพับหรือชิ้นเล็ก ในกรณีหลังให้ฉีกกรีนด้วยมือของคุณ
- ใช้ถุงแช่แข็งสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติก
- กองใบไม้เพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยลง อย่าลืมบีบอัดอากาศส่วนเกินออกจากบรรจุภัณฑ์
- แพ็ค arugula ในชุดเล็ก ๆ เพื่อที่การเสิร์ฟจะเพียงพอสำหรับการใช้งานครั้งเดียว หลังจากการละลายน้ำแข็งผักใบเขียวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานให้กินทันที
- เซ็นวันที่แช่แข็งในแพ็คเพื่อใช้ arugula ตรงเวลา
มีวิธีดั้งเดิมมากขึ้นในการตรึงผักเพื่อสุขภาพเช่นทำสารเติมแต่งสำหรับสลัดและเครื่องเคียงบนพื้นฐาน:
- สับอย่างประณีตหรือค่อนข้างรับใบ arugula แม่บ้านบางคนบดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ละลายเนยที่มีคุณภาพ ผสมผักกับน้ำมันเพิ่มกระเทียมสดขูดและเกลือถ้าต้องการ เทส่วนผสมลงในภาชนะน้ำแข็ง ตอนนี้คุณจะมีสารเติมแต่งกลิ่นหอมกับมันฝรั่งบดสลัดผักซีเรียลต้มและอาหารอื่น ๆ
- ผสม arugula กับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชมัสตาร์ด ฯลฯ
- สร้างส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจากสมุนไพรเครื่องเทศและน้ำมันชนิดต่างๆ
อายุการเก็บรักษา
สามารถเก็บ arugula ในรูปแบบแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี แต่โดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งครั้งเดียว การแช่แข็งซ้ำนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าสีกลิ่นและรูปร่าง
ละลายน้ำแข็งกฎ
การละลายจะดำเนินไปเรื่อย ๆ หากเป็นใบสดที่ไม่มีสารเติมแต่ง ย้ายถุงไปที่ตู้เย็นก่อนจากนั้นเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเพิ่มบิลเลตต์กับน้ำมันลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้ทันทีหลังจากการสกัดจากช่องแช่แข็ง
อย่าแปลกใจที่ arugula สีเขียวสดใสจะจางหายไปเล็กน้อยหลังจากถูกลบออกจากช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์
การอบแห้งปรุงรสที่บ้าน
คุณสามารถบันทึก arugula เป็นเวลานานโดยใช้การทำให้แห้ง สีเขียวดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงในจานเป็นเครื่องปรุงรส
arugula แห้งก่อนหน้านี้ล้างด้วยฝุ่น ใบจะถูกบดทั้งก่อนและหลังการอบแห้งซึ่งสะดวกกว่า
กระบวนการอบแห้งเป็นอย่างไร:
- วางใบ arugula ที่เตรียมไว้บนแผ่นหนังสือพิมพ์หรือแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษ
- สำหรับการอบแห้งเลือกห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท แต่สีเขียวไม่ควรอยู่กลางแสงแดด - ดังนั้นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป
- ความชื้นจากใบจะระเหยไปประมาณ 7-10 วัน ผัด arugula เป็นระยะ ๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
คำแนะนำจากนิตยสาร "นางสาวความสะอาด": เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ผักสัมผัสกับพื้นผิวโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน นั่นคือเหตุผลที่ใช้กระดาษ นอกจากนี้อย่าตัด arugula ด้วยมีดมันจะดีกว่าที่จะฉีกกรีนด้วยมือของคุณ สิ่งนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับช่องว่าง แต่ยังรวมถึงสูตรที่มีใบสด ตัดหญ้าด้วยมีดโลหะดูไม่สวยงามดังนั้นโลหะลดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศ
วิธีเร่งความเร็วในการเตรียม arugula แห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ คือเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบ เครื่องเป่ามีฟังก์ชั่นพิเศษสำหรับกรีน
ใช้เตาอบกฎ:
- อุณหภูมิ 40-50 องศา
- ประตูควรเป็นแง้ม
- วาง arugula บนแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ
เครื่องเทศแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดผนึก อายุการเก็บของที่ว่างดังกล่าวคือ 12 เดือน ตรวจสอบขวดเป็นระยะเพื่อดูว่ามีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เชื้อราศัตรูพืช
การใช้ arugula ในการอนุรักษ์
การเก็บเกี่ยวด้วย arugula จะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณหลากหลาย มันสามารถเค็มแยกต่างหากหรือเพิ่มลงในสลัดผักหรือดอง สำหรับเกลือให้โรยผักที่สะอาดด้วยเกลือ (ต่อใบ 100 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือลิตร) และใส่ส่วนผสมลงในขวดแก้วที่สะอาด สลัดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินไม่เกินหนึ่งปี
การอนุรักษ์สีเขียวนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับการแช่แข็งตามปกติ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฤดูเก็บเกี่ยวกลายเป็นจริง
เติบโต arugula บน windowsill: เคล็ดลับ
แม่บ้านบางคนใช้โอกาสปลูกเมล็ดพันธุ์อารูคูลาที่บ้านและไม่ล้มเหลว: หน่อเขียวสดที่มีใบทาร์ตโตบนขอบหน้าต่าง คุณจะต้องมีภาชนะลึกดินสากลสำหรับผักใบเขียวและเมล็ดคุณภาพสูงซึ่งขายในร้านทำสวน
การปลูกบ้านสีเขียวเป็นเรื่องยากเพราะพืชต้องการความร้อนและเวลากลางวันเป็นเวลานาน ใช้โคมไฟพิเศษป้องกันพืชจากร่างอย่าละเลยน้ำสลัดยอดนิยมจากนั้นวิตามินสีเขียวจะมีอยู่ในเมนูของคุณสดตลอดทั้งปี
ปรุงซอสหลายประเภทพร้อมกันปรุงรสขวดแห้งแล้วปล่อยสมุนไพรสดห้าถึงสิบช่อเพื่อแช่แข็ง: ปล่อยให้อารูคูลาในเมนูฤดูหนาวของคุณเป็นอาหารเสริมทั่วไป