เนื้อปลาอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และแน่นอนต้องอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก ฉันต้องล้างปลาก่อนทำอาหารหรือไม่ ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ซื้อหรือจับรวมถึงความชอบด้านรสนิยม อย่าลืมล้างปลานอกเศษซากขนาดใหญ่เช่นใบไม้ เกือบทุกครั้ง - ทำความสะอาดเครื่องชั่งและใช้กับสิ่งสกปรกได้
เกลือ
ขั้นตอนการเค็มนั้นไม่ได้หมายถึงอุณหภูมิที่สูง แต่ต้องเข้าใจว่าเกลือทำลายศัตรูพืชทุกชนิดที่อยู่ในเนื้อสัตว์เท่านั้น ผิวหนังของปลาเค็มนั้นถูกฆ่าเชื้อด้วยเช่นกัน แต่ตามกฎแล้ว
ผู้ปรุงอาหารทราบว่าไม่จำเป็นต้องล้างปลาก่อนทำการล้างเกลือหากไม่มีร่องรอยของสิ่งสกปรกบนผิวหนัง ข้างในไม่ควรล้างเลยเพราะมันทำให้รสชาติของจานเสร็จ
อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะโรยซากทั้งข้างนอกและข้างในหลังจากทำความสะอาดและคว้านไส้ เครื่องชั่งขนาดเล็กเศษซากของอวัยวะภายในจะถูกทำความสะอาด มีความจำเป็นต้องโรยด้วยเกลือแล้วล้างปลาด้วยน้ำเย็นหากได้รับผลกระทบจากถุงน้ำดี - มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะมีรสขม
สำคัญ
ล้างปลาด้วยแรงดันต่ำในอ่างลึกเพื่อไม่ให้มีสเปรย์มิฉะนั้นคุณจะต้องล้างห้องครัวครึ่งหนึ่งจากกลิ่นและแบคทีเรีย
แช่แข็ง
เย็นจัดในหนึ่งวันจะฆ่าจุลินทรีย์ไวรัสและปรสิตอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้างปลา - เพียงแค่จุ่มในอ่างด้วยน้ำสะอาดเพื่อเอาทรายสาหร่ายและ "อุปกรณ์" อื่น ๆ หากมีการซื้อปลาในร้านค้าคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันเลย - มันก็เพียงพอที่จะปล่อยซากให้พ้นจากเกล็ด
ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อปลาหลังจากการละลายน้ำแข็ง แม้ว่าถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นสำหรับแมวอยู่แล้ววิธีหนึ่งที่รวดเร็วคือส่งปลาไปที่ชามและใต้น้ำไหล (เย็นเสมอมิฉะนั้นซากจะถูกทำให้สุกไม่ละลาย)
หากปลาไปที่โต๊ะคนควรละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงสุดเพื่อให้ผิวไม่แตกและเนื้อจะไม่สูญเสียรสชาติ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้วางปลาลงบนตะแกรงและวางจานไว้ด้านล่าง - น้ำและน้ำผลไม้ค่อนข้างมากจะระบายออก
ความจริงที่น่าสนใจ
ปลาในประเทศมีคุณสมบัติเหนือกว่า analogues ต่างประเทศในด้านประโยชน์และอาหาร อย่างไรก็ตามคุณต้องซื้อทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง ตามกฎแล้ว บริษัท ประมงรัสเซียก็ทำการแช่แข็งปลาลงบนเรือโดยตรงดังนั้นซากที่ "แช่เย็น" ในร้านจึงเป็นอดีตที่ถูกแช่แข็ง
ก่อนปรุงอาหารอบหรือทอด
การรักษาความร้อนเป็นเครื่องฆ่าเชื้อโรคที่ดีที่สุดดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะล้างผิวหนังปลาก่อนปรุงอาหาร (หากไม่มีสิ่งสกปรกที่สังเกตเห็นได้) จากด้านในซากจะถูกล้างถ้าน้ำดีหกในกรณีอื่น ๆ เท่านั้นจะช่วยลดความอยากอาหาร
ปลาปรุงสุกอย่างน้อย 10-15 นาทีและคราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำลายจุลินทรีย์อันตรายทั้งหมด เงื่อนไขหลักคือเนื้อสัตว์ควรปรุงอย่างสมบูรณ์นุ่มนวลขยับออกห่างจากกระดูกได้ง่าย หากคุณมีเด็กเล็กและคุณกังวลเกี่ยวกับ tummies ของพวกเขารับเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร: เนื้อปลาควรอุ่นได้ถึง 55 องศา (ด้วยการปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาที)
ก่อนที่จะทอดหรืออบถ้าคุณต้องล้างปลาจะต้องมีการเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ความชื้นส่วนเกินจะไม่ทำให้เปลือกโลกยึดเวลาตรงเวลาและรสชาติจะทรมานอย่างมาก
แฮ็คชีวิต
หากไฟบนเตาแข็งแกร่งเกินไปและผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อปลาไม่สุกให้ส่งชุดทั้งหมดไปที่จานและในไมโครเวฟด้วยพลังงานปานกลางประมาณ 10 นาที ต้องแน่ใจว่าปิดฝาหรือฝาเพื่อรักษาความร่ำรวยของจาน
ปลาเป็นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปัญหาหลักคือการฆ่าหากคุณกำลังซื้อปลาสดหรือไม่เจียระไน ในขั้นตอนนี้บางครั้งมีความจำเป็นต้องจุ่มซากสัตว์เพื่อกำจัดขยะที่เกาะติด ในกรณีอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องล้างปลาก่อนปรุงอาหาร (ไม่ว่าจะเป็นเกลือหรือทอด) ที่สำคัญกว่านั้นก็คือเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกจนถึงที่สุด