อาหารอบนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดและการปรุงอาหารในเตาอบนั้นง่ายมากถ้าคุณรู้ว่าจะใช้อาหารจานไหน มันสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญและเป็นสากล ตัวอย่างเช่นหม้อดิน, เครื่องทำโคโค่, หม่อนห่าน, ทาจิน, กระทะย่าง, กระป๋องต่างๆและกระทะที่คุ้นเคยได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาอบ แต่คุณสามารถใช้เครื่องใช้อื่น ๆ ได้ยกเว้นไม้พลาสติกและอื่น ๆ
อาหารจานพิเศษ
แม่บ้านหลายคน จำกัด ตัวเองให้ใช้แผ่นอบขนมเพียงแผ่นเดียวและกระป๋องอบหลายแผ่น ในขณะเดียวกันเครื่องครัวสำหรับเตาอบเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหญ่ ภาชนะพิเศษช่วยปลดปล่อยศักยภาพของเตาอบและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
อีตัว
ถ้วยเล็ก ๆ ที่มีด้ามจับทำจากโลหะแก้วหรือเซรามิก มันทำเห็ดและไก่ Julienne, Julienne กับอาหารทะเล, ไข่, เบเนดิกต์ และใน cocotte คุณจะได้รับหม้อตุ๋นแสนอร่อย
เนื้อห่าน
ภาชนะรูปวงรีที่ทำจากเหล็กหล่อมักจะน้อยกว่า - แก้วและเซรามิก ห่านทั้งหมดถูกวางไว้ในนั้น เนื้อตุ๋นและอบอย่างสม่ำเสมอ เนื้อห่านนั้นไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการทำอาหารสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการย่างประเภทอื่น ๆ รวมถึงเกม
Tazhin
มันเป็นกระทะที่มีฝาปิดรูปกรวยสูง Tazhin มาหาเราจากเอเชียและชนะใจผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียด้วยความเป็นไปได้ของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและไขมัน คุณลักษณะของมันคือการสะสมของคอนเดนเสทที่ด้านบนของฝาแล้วหยดความชื้นหยดลงในภาชนะ รสชาติของอาหารนั้นมีความอิ่มตัวและสว่างมากแม้ว่าจะใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกมันถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ที่ใส่ถ่าน
กระทะกลมที่มีสองมือจับบางครั้งก็เป็นตะแกรงที่ด้านล่าง Roasters, casseroles, ปลาสุกในคั่ว พวกเขาปรุงอาหารทอดเคี่ยวและอบในพวกเขา เนื่องจากรูปแบบพิเศษผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองและอบอย่างดี
แผ่นอบ
คุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน แผ่นอบเป็นมาตรฐานในเตาอบ มันทำเค้กและพายปลาและเนื้อสัตว์พิซซ่าถั่วแห้งและเมอแรงค์ ถาดรองก้นที่มีความหนาด้านล่างเหมาะสำหรับการอบและเนื้อ - มีตะแกรงและร่องสำหรับเก็บน้ำผลไม้
กระถางดินเผา
ส่วนใหญ่ทำจากเซรามิก อาหารที่ปรุงในหม้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานเก็บความร้อนได้ดีดังนั้นผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นจึงได้รับการอบอย่างสมบูรณ์แบบ อาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สองนั้นจัดทำขึ้น ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้ว่าลูกเดือยข้าวต้มพร้อมเนื้อโจ๊กฟักทองด้วยครีมซุปข้าวกับอาหารทะเล
รูปแบบ
บางทีจานที่หลากหลายที่สุดสำหรับเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นที่นิยมมี 3 ประเภทของอาหารอบ:
- ยางทำจากซิลิคอน พวกเขาทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 250 องศาและทำให้ง่ายต่อการสร้างคัพเค้กเค้กและบิสกิตหยิก แป้งไม่ติดซิลิโคน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือหลังจาก 4-5 ปีวัสดุจะกลายเป็นพิษ ต้องเปลี่ยนแบบฟอร์มเป็นระยะ ๆ
- กระดาษ. รูปแบบที่ไม่แพงและมีประสิทธิภาพช่วยให้คุณสามารถอบคัพเค้กเค้กอีสเตอร์หรือบิสกิตได้ และพวกมันก็ใช้แล้วทิ้งดังนั้นหลังจากทำอาหารคุณไม่ต้องล้างอะไรเลย
- ที่ถอดออกได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเค้ก, พาย, Casseroles รูปแบบที่ถอดออกได้จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายดังนั้นขอบของการอบจะราบรื่นเสมอ
แบบฟอร์มสำหรับเตาอบคือกลมวงรีสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมใหญ่และเล็ก พวกเขาทำจากวัสดุประเภทต่าง ๆ และใช้สำหรับอบเนื้อพายผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ประเภทของวัสดุ - ข้อดีข้อเสีย
ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเหล็กหล่อส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหารในเตาอบ แต่วันนี้การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ต่าง ๆ มีความหลากหลายมากกว่า เหมาะสำหรับการอบ:
- Thermoglass อุปกรณ์ไมโครเวฟสามารถใช้สำหรับเตาอบ มันถูกวางไว้ในเตาอุ่นที่ใช้ในก๊าซและเตาอบไฟฟ้า หากแก้วทนความร้อนจะไม่มีข้อ จำกัด ข้อมูลที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ที่ด้านล่างของจาน จุดเด่น: ผ่านผนังโปร่งใสคุณสามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารแก้วไม่มีกลิ่นทำความสะอาดง่ายไม่เข้าปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์ ลบ - ราคาค่อนข้างสูง
- เครื่องเคลือบดินเผา ผนังของจานเซรามิคให้อากาศไหลผ่าน มันอุ่นขึ้นได้ดีและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน ด้วยสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงให้ประโยชน์สูงสุด ของข้อดีก็คือมันควรค่าแก่การสังเกตถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารและรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหาร มันสามารถใช้ทั้งในการอบและการให้บริการ ข้อด้อย - ราคาสูงดูแลยากและใช้งาน ต้องล้างภาชนะบรรจุเซรามิกทันที อย่าเก็บพวกเขาปิด และพวกเขาไม่ทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและวางไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้น
- เหล็กหล่อ. อาหารคุณภาพสูงอายุยืนยาว เธอไม่กลัวความสุดขั้วของอุณหภูมิไม่มีผงซักฟอกหรือความเครียดเชิงกล และเหล็กหล่อยังคงอุณหภูมิเป็นเวลานานมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารในนั้นทำอาหารเร็วขึ้น ลบ - จานหนักมาก
- เหล็ก. น้ำหนักเบาสบายทนทานไม่โอ้อวด สแตนเลสที่มีการเคลือบไม่ติดเป็นที่นิยมมาก มันเป็นราคาที่ไม่แพงใช้เวลาค่อนข้างนาน ในจานเหล็กจานปรุงสุกอย่างรวดเร็วและระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ลบ - การเคลือบมีรอยขีดข่วน ภาชนะที่เคลือบจะต้องไม่ถูกล้างด้วยฟองน้ำแข็งและผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
ไม่ควรใส่จานอะไรในเตาอบ
แม้จะมีคุณภาพของอาหารที่ทันสมัย แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำบางประเภทมาใส่ในเตาอบ ห้าม:
- เครื่องครัวอลูมิเนียม ด้วยการอบในจานดังกล่าวคุณจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง อลูมิเนียม“ ไม่ได้ทำให้เพื่อน” กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด: ปลาและเนื้อสัตว์ในน้ำหมักเปรี้ยว, จานที่มีมะนาว, พายกับไส้เบอร์รี่ การสัมผัสกับกรดจะทำให้เกิดการปล่อยสารพิษสำหรับร่างกาย นอกจากนี้เมื่อถูกความร้อนเครื่องครัวอลูมิเนียมสามารถปล่อยไอออนของโลหะได้ ข้อยกเว้นคือแม่พิมพ์เตาอบที่มีการเคลือบไม่ติด
- เคลือบแล้ว การเคลือบสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 250 องศา ดังนั้นด้วยการใช้งานในเตาอบคุณจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง อย่าใส่จานเคลือบฟันในเตาอบร้อนแดงมิฉะนั้นการเคลือบจะแตกเนื่องจากความร้อนสูง ห้ามมิให้ใช้เครื่องใช้ที่มีการเคลือบฟันที่มีรอยแตก หากคุณตัดสินใจที่จะอบในกระทะที่เคลือบแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในนั้นและตั้งไฟให้ร้อนก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาอบ หรือวางจานล่วงหน้าในเตาอบเย็นยังคง
- จานพลาสติกและไม้ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ วัสดุเหล่านี้ไม่ทนความร้อน พลาสติก (เกือบทุกประเภท) เริ่มละลายแล้วที่อุณหภูมิ 80 องศา กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยองค์ประกอบที่เป็นพิษ เครื่องใช้ที่ทำจากไม้ (ไผ่) ในเตาอบแม้ว่ามันจะไม่สว่างขึ้น แต่ก็จะดำคล้ำและแตก เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สำหรับการอบ
- เครื่องแก้ว หากแก้วไม่ทนความร้อนจานในเตาอบอาจแตก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นพวกเขาวางไว้ในเตาอบเย็นและหลังจากปรุงอาหารจะอนุญาตให้เย็นโดยธรรมชาติ
- จานที่มีองค์ประกอบไม้และพลาสติก เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบจานอย่างรอบคอบก่อนที่จะนำไปอบในครั้งแรก ฐานอาจเหมาะสำหรับการอบ แต่การมีอยู่ของไม้หรือพลาสติกจะจัดการกับการเปลี่ยนแปลงสิ่งต่าง ๆ
ช่วงของอาหารสำหรับเตาอบนั้นกว้างมาก สิ่งที่จะทำอาหารแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระ หากครอบครัวชอบทำขนมคุณควรใส่ใจกับซิลิโคนและรูปแบบที่ถอดออกได้ แฟน ๆ ของเนื้อสัตว์สามารถแนะนำอาหารที่ทำจากเหล็กหล่อ (มีส่วนช่วยในการก่อตัวของกรอบ) มันจะมีประโยชน์สำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ๆ ที่จะได้รับภาชนะเซรามิกและแก้วสำหรับทำอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับแม่พิมพ์ซิลิโคนในรูปแบบของตัวการ์ตูน