การล่าสัตว์เงียบ - เช่นการล่าสัตว์ใด ๆ - เป็นอาชีพที่อันตรายหากมีการละเมิดกฎหมาย ดังนั้นผู้เลือกเห็ดหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: จะตรวจสอบความเป็นพิษของเห็ดและลดความเสี่ยงของการเป็นพิษได้อย่างไร
5 บัญญัติของตัวเลือกเห็ด
Galerine ขยับ - เห็ดพิษร้ายแรง
1. เห็ดพิษร้ายแรงที่ต้องรู้ด้วยตนเอง
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะจำสัญญาณหลักของเห็ดร้ายแรง
- พวกเขาทั้งหมดเป็น lamellar
มีตัวแทนที่กินไม่ได้ของท่อ แต่ไม่มีในหมู่พวกเขาเป็นพิษร้ายแรง ดังนั้นด้วยตัวอย่าง lamellar - การดูแลเป็นพิเศษ
- พิษมากที่สุดของพวกเขาอยู่ในตระกูลของแมลง agaric: เสือดำ Amanita, grebe อ่อน, Amanita ส่งกลิ่น (grebe สีขาว), agaric บิน
พวกเขารวมกันเป็นสองสัญญาณคือ: หนา - วอลโว่ที่โคนขา; แหวนคอภายใต้หมวก เพียงสองสัญญาณ - และฆาตกรเงียบจะไม่ตกอยู่ในตะกร้าของคุณ!
- ขอบ Galerina - ตัวอย่างที่เป็นพิษดูเหมือนว่าน้ำผึ้งฤดูร้อน agaric
แต่เติบโตในป่าสนที่ชนิดนี้ไม่เกิดขึ้น บัตรโทรศัพท์ของเธอเป็นขอบบาง ๆ ตามขอบด้านในของหมวกและแหวนข้างในเธอ เพื่อไม่ให้ถูกวางยาพิษโดยห้องครัวที่ล้อมรอบมันไม่จำเป็นในช่วงฤดูร้อนที่จะมองหาเห็ดน้ำผึ้งใต้ต้นสน
- ไฟเบอร์กลาส Patuillard มีพิษมากกว่าแมลงวันแดงถึง 20 เท่า
สัญญาณไปยังตัวเลือกเห็ดที่ระมัดระวังจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่คมชัดคล้ายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางเทคนิคและการทำให้เป็นสีแดงอย่างรวดเร็วของเนื้อที่เต็มไปด้วยพิษ อินสแตนซ์แรกของการค้นหาต้องใช้งานไม่ได้ก่อนที่จะส่งไปยังตะกร้า
มีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายในป่า - พิษอาจเกิดขึ้น แต่พวกเขาไม่ได้นำไปสู่ความตายตามกฎแล้ว
2. แยกแยะเห็ดคู่
บ่อยครั้งที่สัตว์ที่กินไม่ได้นั้นถูกปลอมแปลงเป็นสิ่งมีค่าดังนั้นแม้แต่คนที่มีประสบการณ์ก็พบว่ามันยากที่จะแยกแยะพวกมัน ตรวจสอบความเป็นพิษของเห็ดจะช่วยตารางต่อไปนี้
กินได้ | เป็นพิษ | วิธีแยกแยะ |
Boletus edulis Boletus | เห็ดน้ำดี | เนื้อของสิ่งที่กินไม่ได้เป็นสองเท่าที่ตัวแบ่งเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดง |
Lubricator, Mushroom | เห็ดพริกไทย | Double มีรสชาติขมมาก |
agaric น้ำผึ้ง | Galerina ขลิบขอบ | คู่ที่เติบโตในป่าสนมีขอบที่ด้านล่างของหมวก |
agaric น้ำผึ้งจริง | ซัลเฟอร์น้ำผึ้งเหลืองเห็ดหอมอิฐแดง | Doppelgängersไม่มีวงแหวนขา จานไม่มีครีมเหมือนน้ำผึ้งแท้ๆ |
แชม | หมวกแห่งความตาย | Grebes มีแผ่นสีขาวเสมอและแชมเปญมีสีชมพูและสีน้ำตาล |
สีเขียว Russula | หมวกแห่งความตาย | Russula ไม่มีวงแหวนและ Volvo มีขาหนา |
ปลาย
หากการค้นหาปลดเปลื้องความสงสัยเกี่ยวกับความสามารถในการกินอย่านำไปใช้ ในกรณีที่รุนแรง - แยกจากถ้วยรางวัลอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพวกเขา
หมูบาง
3. ปฏิเสธที่จะรวบรวมของขวัญป่าที่เป็นที่นิยมก่อนหน้านี้ แต่ที่เป็นอันตรายจริง ๆ
เหล่านี้รวมถึง: หมูเส้นเล็ก, เขียว, เส้น,
- หมูบาง - ระเบิดเวลา มันมีโปรตีนแอนติเจนที่สามารถสะสมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและจากนั้นเรียกปฏิกิริยาการแข็งตัวของเลือดภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ เสียชีวิตอย่างกะทันหันจากอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือการเกิดลิ่มเลือด - และมีเพียงไม่กี่คนที่จะเดาได้ว่าสาเหตุของโรคนี้เกิดจากการมึนเมาของเชื้อรานาน
- Greenfinch - มีสารที่ไม่ถูกขับออกจากร่างกาย สะสมพวกเขาเลวลงการทำงานของไตเส้นใยกล้ามเนื้อข้นเลือด
- เส้น - ประกอบด้วยไฮโดรมีริน ความเข้มข้นในเห็ดแต่ละชนิดในสภาพแวดล้อมระบบนิเวศของเรานั้นไม่อาจคาดการณ์ได้ และแม้ว่าคุณปรุงตามกฎทั้งหมดและใช้พวกเขาหลายครั้งในแถวคุณจะได้รับ "ระเบิด" หนักที่ไตและตับ
4. อย่าเก็บเห็ดในเขตอุตสาหกรรมและในสภาพอากาศที่แห้ง
จากลู่วิ่ง - ไม่น้อยกว่า 200-300 เมตรมิฉะนั้นตะกั่วไอเสียจะติดอยู่ในไตและกระดูกและนำไปสู่ความพิการ ตัวอย่างรกและเวิร์มเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและของเสียจากตัวอ่อนแล้ว - พิษที่มองเห็นได้มากขึ้นหายาก
เห็ดมีพิษซีด - เห็ดพิษร้ายแรง
5. อย่าเชื่อในตำนาน
อย่าไว้วางใจสัญญาณทั่วไปบางอย่าง
- หากตัวอ่อนของแมลงถูกกินโดยตัวอ่อนของแมลงก็กินได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: สารที่ไม่เป็นอันตรายต่อแมลงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตมนุษย์
- หากพบว่ารสชาติดีแล้วก็กินได้ “ agarics ที่บินได้ทั้งหมดนั้นอร่อยและมีพิษในเวลาเดียวกัน”
- เด็กทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว ในกรณีส่วนใหญ่พิษสะสมเมื่ออายุมากขึ้น แต่เห็ดมีพิษถึงตายตั้งแต่เด็ก
ดังนั้นงานหลักในการตรวจสอบถ้วยรางวัลจะดำเนินการในป่า: ไม่ควรมีพิษและมีพิษในตะกร้า
ไฟเบอร์ของ Patuillard - เห็ดพิษร้ายแรง
มันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบเห็ดสำหรับการเยียวยาชาวบ้านกินได้หรือไม่?
คำนิยามของ“ พิษเห็ด” โดยใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเป็นตำนานที่อันตราย จะตรวจสอบเห็ดโดยไม่ทราบว่าองค์ประกอบของสารพิษหรือสารที่ทำปฏิกิริยากับพวกมันได้อย่างไร “ เครื่องมือที่ทดสอบ” เผยให้เห็นสารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
- การตรวจสอบกับหัวหอมน้ำส้มสายชูและนมซึ่งพวกเขาพยายามที่จะใช้เป็นตัวบ่งชี้ของสารพิษจริง ๆ แล้วแสดงให้เห็นว่ามีเอนไซม์เช่นไทโรซิเนส เอนไซม์เหล่านี้พบได้ในอาหารหลายชนิดซึ่งไม่ได้หมายความว่าไม่เหมาะกับอาหาร
- สิ่งที่เป็นเงินจุ่มลงในน้ำพร้อมเห็ดมืดลงจากกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน - นี่ก็ไม่ได้เป็นพิษ มีมากมายในเนื้อสัตว์ปลาเมล็ด - อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน
- แต่สารที่ทำให้เกิดพิษ, กลอนสดหมายถึงน้ำสะอาดไม่สามารถลบได้ ปัจจุบัน "ตั๋วตัวบ่งชี้" ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งกำหนดพิษของเห็ดมีพิษสีซีดและ Amanit ประเภทที่อันตรายถึงตาย แต่ยังไม่เคยได้ยินการใช้งานจำนวนมาก
เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่กลายเป็นพิษ
แม้แต่เห็ดที่ดีก็สามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพด้วยเหตุผลหลายประการ
- จานเห็ดเป็นอาหารหนักสำหรับร่างกาย ผู้ที่มีตับป่วยไตโรคทางเดินอาหารความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของการเผาผลาญควรได้รับการเตรียมพร้อมสำหรับปัญหาสุขภาพเมื่อใช้งาน ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี
- อายุการเก็บรักษาของเห็ดที่เก็บรวบรวมเป็นหนึ่งวันจากนั้นความสามารถในการกินลดลงอย่างรวดเร็ว
- อย่าม้วนเห็ดแน่น สปอร์ของโรคโบทูลิซึมที่บ้านจะไม่ถูกทำลาย ไม้เรียวของพวกเขาพัฒนาโดยไม่ใช้ออกซิเจนการใช้เห็ดจากกระป๋องใน 60 กรณีจาก 100 ผลในการตาย คุณสามารถประกันตัวเองโดยการต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที แต่ใครอยากจะกินจานแบบนี้?
ปลาย
อย่าปรุงอาหารและเก็บเห็ดในภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมสังกะสีหรือในจานเซรามิคที่เคลือบด้วยเคลือบ พวกเขาจะสูญเสียการกินได้
การเลือกเห็ด -“ การล่าสัตว์เงียบ” - ไม่ใช่กิจกรรมที่ปลอดภัยเลย: คุณต้องระวังและรู้ว่าศัตรูเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้ได้รับถ้วยรางวัลของคุณเอง