ถั่วทั้งหมดดี แต่แต่ละสปีชีส์มีลักษณะเป็นของตัวเอง ประโยชน์และอันตรายของเฮเซลนัทคืออะไรเพราะมีประโยชน์ในเรื่องของวิตามินไขมันโปรตีนโปรตีนคาร์โบไฮเดรต มีประโยชน์ไม่เพียง แต่เฮเซลนัทเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกเปลือกใบไม้และบวก
เฮเซลนัทถั่วนี้คืออะไร?
เฮเซลนัทเป็นสายพันธุ์ของป่าสีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลแดงทั่วไป นี่เป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ที่มีระบบรากที่ทรงพลัง มันเติบโตเป็นพุ่มไม้หลายก้านสร้างยอดจำนวนมากซึ่งมันแพร่กระจาย เฮเซลนัทเป็นพืชเดี่ยวที่มีลมผสมเรณู มันบุปผาเร็วมากบางครั้งในปลายเดือนมกราคมและการออกดอกจำนวนมากเริ่มต้นในเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม ผลไม้เฮเซลนัทเป็นถั่วปกคลุมด้วยผ้าพลัฌ
ประโยชน์ของเฮเซลนัท
เฮเซลนัทมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยไขมัน 65-73% ของไขมัน (น้ำมัน) โปรตีน 18-22% คาร์โบไฮเดรต 2-5% (แป้งและน้ำตาล) มีวิตามิน A, B, C, D, E, เกลือแร่ สิ่งนี้นำไปสู่ปริมาณแคลอรี่สูงในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดเฮเซลนัทเกินหมู 1.5 เท่า, ถั่วเหลือง - 1.8 เท่า, ขนมปังข้าวสาลี - 3.5 เท่า, เนื้อวัว - 3.8 เท่า, ไข่ไก่ - 4.5 ครั้ง, มันฝรั่ง - 8.5 เท่า, แอปเปิ้ล - 15 ครั้ง สำหรับการอ้างอิง: ถั่ว 350-400 กรัมตอบสนองความต้องการทางโภชนาการประจำวันของผู้ใหญ่
เคอร์เนลเฮเซลนัทมีกรดอะมิโนทั้งหมดยี่สิบชนิดที่จะสร้างโปรตีนสมบูรณ์ มันคงรสชาติของมันไว้ระหว่างการเก็บรักษาแม้ในสภาพห้องปกติ ร่างกายของเราดูดซึมถั่วได้ง่ายไม่ว่าจะปรุงสุกก็ตาม เป็นสินค้าคุณภาพสูงที่ไม่มีใครเทียบ
มีวิตามินซีจำนวนมากในรากและยอดของเฮเซลนัทใบและรากมีแทนนิน
ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เฮเซลนัท (ฮาเซล) สำหรับ urolithiasis ซึ่งเป็นยาต้มจากขนมปังอบแห้ง - สำหรับอาการท้องเสียเปลือกไม้ - กับไข้ใบ - เป็นยาฆ่าเชื้อ
วอลนัตบดด้วยน้ำใช้สำหรับไอเป็นเลือด, ท้องอืด, หลอดลมอักเสบ, และไข้
แนะนำให้ใช้ถั่วหั่นฝอยผสมกับน้ำผึ้งสำหรับโรคโลหิตจางโรคไขข้อ
ยาต้มของเปลือกเฮเซลนัทซึ่งเก็บในฤดูใบไม้ผลิใช้สำหรับมาลาเรีย
น้ำมันวอลนัทเป็นยาแก้พยาธิ (จากพยาธิตัวกลม)
นำผลไม้บดมาผสมกับไข่ขาว
เฮเซลนัทไม่เพียงมีประโยชน์ เปลือกไม้มีคุณสมบัติสมานแผลต่อต้านอาการบิดและลดไข้ เงินทุนของเยื่อหุ้มสมองจะใช้สำหรับเส้นเลือดขอด, แผลในขอดและเนื้องอก
ใบเฮเซลนัท (ฮาเซล) ใช้สำหรับรักษาโรคเกี่ยวกับลำไส้โรคโลหิตจางการขาดวิตามินและโรคกระดูกอ่อน ยาต้ม - กับยั่วยวนของต่อมลูกหมาก ขี้ผึ้ง - สำหรับมะเร็ง ผงจากขนมปังแห้งหรือน้ำซุปเปลือกและขนมปัง - สำหรับลำไส้ใหญ่
คนเลี้ยงผึ้งในต้นฤดูใบไม้ผลิมักเก็บเกี่ยวเกสรจากเฮเซลนัทหรือเฮเซลเพื่อเลี้ยงลูกวัยรุ่นผึ้ง เกสรนี้มีประโยชน์มากสำหรับคน: ผลิตภัณฑ์สืบพันธุ์เพศชายของผักเหล่านี้มีสังกะสีจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยแก้ปัญหาการมีบุตรยากทำให้เซลล์อสุจิเคลื่อนที่ช้า
เฮเซลนัทดีต่อการรักษา
และนี่คือสูตรอาหารพื้นบ้านบางอย่าง
ดีซ่าน
ทำให้ใบเฮเซลนัทหรือเฮเซลแห้ง เทช้อนชาผงใบลงในแก้วไวน์ขาวทิ้งไว้ทั้งคืน แบ่งออกเป็นสามส่วนนำทุกวันก่อนมื้ออาหารสำหรับสามปริมาณ หลังจากสองสัปดาห์ผ่านไปดีซ่าน
เส้นเลือดขอด
- เก็บใบเฮเซลนัทในเดือนพฤษภาคม สองช้อนโต๊ะใบเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ดื่มครึ่งถ้วยวันละ 4 ครั้งก่อนอาหาร
- เปลือกเฮเซลนัทสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 0.5 ลิตรปรุงเป็นเวลา 10 นาทีความเครียด ดื่มครึ่งถ้วยวันละ 4 ครั้งก่อนอาหาร
Adenoma
เก็บในเดือนมิถุนายนเฮเซลนัทใบไม้แห้งในที่ร่ม ใบบดหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ดื่มวันละ 1/3 ถ้วย
คุณสมบัติทางชีวภาพของเฮเซลนัท
นี่เป็นพืชที่ค่อนข้างหนาวในฤดูหนาว ที่นี่ในดินแดนครัสโนดาร์ไม่มีการแช่แข็งของไม้เฮเซลนัทแม้ว่าจะมีช่อดอกน้ำค้างแข็งของช่อดอกตัวผู้ที่เกิดขึ้นในพื้นที่ลุ่ม เมื่อขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืชจะไม่รักษาคุณสมบัติของต้นแม่และการติดผลด้วยวิธีการสืบพันธุ์จะเกิดขึ้นช้า
เฮเซลนัทมีผลดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้น มันอาจเป็นพื้นที่ราบหรือลาด ความลาดชันทางใต้ไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกเนื่องจากที่นี่มีตาที่ตื่นเร็วเกินไป - พวกมันอาจได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งกลับ พื้นที่ชุ่มน้ำที่แออัดเป็นที่น่ารังเกียจสำหรับเขา เฮเซลนัทเติบโตได้ดีบนดินที่มีแสง
ผลไม้เฮเซลนัท - น็อตหุ้มด้วยเสื้อคลุม - ตุ๊กตา การเก็บเกี่ยวจำนวนมากเกิดขึ้นในปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน ตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ทางสรีรวิทยาของผลไม้คือสีน้ำตาล (สีเหลือง) ของกระดาษห่อ - บวกและสูญเสียถั่วแต่ละชนิด
ความต้องการเฮเซลนัทนั้นสูงมาก การเก็บเกี่ยวถั่วจากพุ่มไม้หนึ่งหลังในพื้นที่เกษตรกรรมสูง 5-12 กก. ในสภาพแห้ง (แห้ง) บนพื้นดินซึ่งเหมาะแก่การเพาะปลูก - 3-5 กก. บนที่ไม่อุดมสมบูรณ์ - 2-3 กก.
ผลผลิตของเฮเซลนัท: ในบ้านในชนบทของฉันฉันเก็บถั่วจากพุ่มไม้ในปีที่ดี
มักถูกถามว่าปีใดที่เฮเซลนัทมีผล เฮเซลนัทเริ่มมีผลตั้งแต่ 3-5 ปีที่มีการขยายพันธุ์พืชจาก 6-10 เมล็ด อัตราผลตอบแทนสูงสุดจะได้รับเมื่อถึงอายุ 12-35 ปี
พุ่มเฮเซลนัทเป็นประจำทุกปีในรูปแบบรากจำนวนมาก เพื่อให้ได้ผลตอบแทนสูงจำนวนกิ่งก้าน (ลำต้น) จะต้องรักษาที่ระดับ 8-10 แต่ไม่เกิน 12 ชิ้นในพุ่มไม้
อายุการใช้งานของพุ่มไม้อันเนื่องมาจากการก่อตัวของเหง้าอย่างเข้มข้นไม่ จำกัด ในทางปฏิบัติ โดยทั่วไปเฮเซลนัทเป็นอมตะ ในทางปฏิบัติช่วงชีวิตของพุ่มไม้คือ 150-180 ปีโดยไม่ต้องฟื้นฟูลำต้น - 60-80 ปี
ดังนั้นพุ่มเฮเซลนัทจึงสามารถอยู่ได้ในที่เดียวเป็นเวลานาน แต่ดินค่อยๆหมดลงดินถูกอัดแน่น: โรคศัตรูพืชกำลังสะสม ความสามารถในการงอกใหม่ของพืชลดลง (ความสามารถในการสร้างยอดเป็นศูนย์ใหม่) ผลผลิตลดลงการอบแห้งจากกิ่งโครงเริ่มต้นที่อายุ 20-25 ปีและหลังจากการชลประทาน 5-10 ปีต่อมา ในกรณีแรกการฟื้นฟูพุ่มไม้เริ่มต้นที่ 20 และครั้งที่สองที่ 30 เมื่อคืนความอ่อนเยาว์กิ่งก้าน (ลำต้น) จะถูกแทนที่สลับกันในขณะที่พวกมันแห้งและเติบโตกลับมาจากยอด
นักวิทยาศาสตร์ได้ทดลองหลายอย่างเพื่อเพิ่มผลผลิตของเฮเซลนัท การตัดสินใจไม่ได้มาทันที พวกเขาเริ่มปลูกต้นกล้าหลังจากห่างกัน 1-2 เมตร จากนั้นมีเพียงต้นไม้เหล่านั้นเท่านั้นที่เหลืออยู่ซึ่งกิ่งไม้นั้นถูกเอียงตามธรรมชาติ พืชที่เหลือถูกตัดออกไป กิ่งก้านด้านข้างของต้นอ่อนด้านซ้ายไม่ได้ถูกลบออกดังนั้นมงกุฎของพวกเขาเริ่มที่ความสูง 50 ซม. จากพื้นดิน ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 40 c / ha
อาจเป็นไปได้ว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์จำนวนมากที่มีส่วนร่วมในการทำสวนเป็นเวลานานรู้ว่า: ถ้าสาขาจะขึ้นไปบนพื้นด้วยเชือกหรืออิฐที่แขวนอยู่บนปลายแล้วผลผลิตจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
พันธุ์ของเฮเซลนัทสำหรับดินแดนครัสโนดาร์
มันเป็นที่รู้จักกันว่ามันเป็นความหลากหลายที่กำหนดระดับของการปลูกผลผลิตคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ มันควรจะปรับให้เข้ากับดินและสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น พันธุ์เฮเซลนัทที่ดีที่สุดในรัสเซียตอนใต้มีดังต่อไปนี้
วาไรตี้ Adygea-1
ผลไม้ - น้ำหนักเฉลี่ย - 2.1 กรัม, กว้าง, กลม, รวบรวมเป็น 3-4, น้อยกว่าบ่อยใน 5-8 ชิ้น ขอแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในฟาร์มแปลงส่วนตัว ความหลากหลายคือฤดูหนาวแข็งแกร่งทนแล้งผลผลิต เฮเซลนัทสูง ทนปานกลางถึงศัตรูพืชไม่ทนต่อการเกิดแบคทีเรียบนชายฝั่งทะเลดำให้ถั่วจาก 5 ถึง 10 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว เริ่มมีผลในปีที่ 6-7 หลังจากปลูก ผลไม้สุกในปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
วาไรตี้ Ata Baba
ความหลากหลายมีความทนทานปานกลาง เก็บเกี่ยวให้เป็นประจำทุกปี ผลไม้ดี ถั่วมีการนำเสนอที่ยอดเยี่ยม เริ่มมีผลเป็นเวลา 4 ปี ผลผลิตเฉลี่ยต่อ 1 เฮกตาร์คือ 9.5 centners วัตถุประสงค์สากล พุ่มเฮเซลนัทแข็งแรงที่มีมงกุฎทรงกลมแบนเล็กน้อย ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 2.5-3.0 กรัมกลมยาวเล็กน้อย เปลือกมีความหนาปานกลางสีน้ำตาลอ่อนมีแถบสีเข้ม แรปนั้นยาวกว่าวอลนัทมาก ทนต่อศัตรูพืชที่สำคัญโรค (ยกเว้นแบคทีเรีย) พุ่มไม้นั้นสูงมากมีมงกุฎกลมแบนเล็กน้อย
เฮเซลนัทคอเคซัสคำอธิบายของความหลากหลาย
ความหลากหลายของการเลือกของสถาบันวิจัยพืชสวนและพืชกึ่งเขตร้อนของรัสเซีย ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนัก 2.5 กรัมคุณสมบัติ: แยกถั่วได้ดีจากข้อดี เป็นเรณูที่ดี ควรทดสอบในพื้นที่เพาะปลูกเฮเซลนัททุกแห่ง อายุการเก็บรักษาผลไม้ภายใต้สภาพห้องปกตินานถึงสองปี
วาบานที่หลากหลาย
ความหลากหลายนั้นแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาวและให้ผลผลิตสูง ผลไม้มีลักษณะกลมแบนเล็กน้อยมีเนื้อยางเล็กน้อย เปลือกมีความหนาแน่นปานกลางเรียบเนียนมีขนดกเล็กน้อยแวววาวเล็กน้อย เฮเซลนัทผลไม้มีขนาดใหญ่มากน้ำหนักเฉลี่ย - 3.5 กรัมสัญญาสำหรับการเพาะปลูกในดินแดนครัสโนดาร์ ผลผลิตจากพุ่มไม้ 8-9 กก. (ชายฝั่งทะเลดำ) เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวยานยนต์
หลุยส์เกรด
สัญญาว่าจะเติบโตในบาน มันเป็นลักษณะที่เพิ่มขึ้นความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำเป็นประจำหมีผลดี (7-10 กิโลกรัมจากพุ่มไม้) ให้ถั่วที่มีขายดีมีรสนิยม
วาไรตี้ Panajesky
สุกปานกลาง ผลไม้มีขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง (2.2 กรัม) กลมมน ห่อนานกว่าวอลนัททั้งหมดบางครั้งผ่าข้างเดียว เฮเซลนัทที่ทนต่อน้ำค้างแข็งสูงมาก, ค่อนข้างทนต่อศัตรูพืช, โรค แนะนำหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกในสวนบ้านหรือฟาร์ม
วาไรตี้ "ประธานาธิบดี"
คุณสมบัติที่โดดเด่น: ผลไม้สุกใหญ่พร้อมกันพร้อมแยกออกจากเปลือกได้ง่ายซึ่งช่วยให้เราสามารถใช้กระบวนการในการเก็บถั่ว มันเติบโตได้ดีที่สุดบนชายฝั่งทะเลดำ
โรมันเฮเซลนัทคำอธิบายที่หลากหลาย
ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนัก 3.2-3.5 กรัมมีมิติเดียวกลมแบนมีลักษณะสวยงาม มันมีศักยภาพสูงสำหรับการติดผลประจำปีมากมายและได้รับผลกระทบเล็กน้อยจากโรคราแป้ง, ไรของไตและมีความต้านทานปานกลางต่อแบคทีเรีย ข้อเสียของความหลากหลายรวมถึงฤดูหนาวที่อ่อนแอความต้านทานต่ำต่อผลไม้เน่า ในนิทรรศการระดับนานาชาติเขาได้รับรางวัลเหรียญทองเป็นสองเท่า
Filbert Cherkessky คำอธิบายของความหลากหลาย
มันเป็นลักษณะความต้านทานสัมพัทธ์กับศัตรูพืชโรค ค่อนข้างทนหนาวในฤดูหนาวทนแล้ง ผลของเฮเซลนัทมีน้ำหนัก 1.6 กรัมรูปวงรีแบนปลายแหลมเล็กน้อย เปลือกเป็นบางสีน้ำตาลมีลายเส้นยาวเล็กน้อยเด่นชัด ความหลากหลายของอุตสาหกรรมหลักบนชายฝั่งทะเลดำ เป็นที่ยอมรับในหมู่นักทำสวนสมัครเล่น
การแปรรูปเฮเซลนัท
ถั่วจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อพวกเขาเริ่มที่จะสลาย พวกเขาทำความสะอาดจาก cocks เก็บไว้ในถุงแน่น
Plyuska ก็แห้งเช่นกัน คุณสามารถทำแยมจากขนมปังอ่อนสีเขียวมันมีความเป็นกรดที่ดีน้ำเชื่อมที่ช่วยในการรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน, เหงือกหลุดคลาย, การไหลเวียนโลหิตบกพร่องและความดันโลหิตสูง
เฮเซลนัทมีการบริโภคดิบแห้งหรือปิ้ง ของพวกเขาสามารถทำได้ นมถั่ว. ในการทำเช่นนี้เมล็ดสดจะถูกทำความสะอาดบดอัดแช่น้ำค้างคืนและบดในครก มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเจือจางด้วยปริมาณน้ำเก้าเท่ายืนยัน 4 ชั่วโมงและบางครั้งก็กวน จากนั้นส่วนที่เป็นของเหลวจะถูกต้มกรองหรือระบายน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยทางวอลนัตนมเปรี้ยวให้โยเกิร์ตแสนอร่อย
ที่จะได้รับ เนยถั่ว เมล็ดเฮเซลนัทถูกบดขยี้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย มวลความร้อนจะถูกห่อด้วยผ้าสะอาดวางไว้ใต้สกรูกดซึ่งจะใช้แทนภาชนะสำหรับเก็บน้ำมัน มันไม่ได้ด้อยคุณภาพไปจนถึงอัลมอนด์มันถูกใช้ในน้ำหอม, ลูกกวาด, ในการผลิตสีศิลปะคุณภาพสูง น้ำมันวอลนัทมีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี แป้งที่เติมเนยถั่วยังคงเพิ่มขึ้นอย่างดีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ค้างนาน
เมล็ดเฮเซลนัทมักใช้เพื่อให้ได้ครีมผักนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เตรียมตัว ครีมถั่วเมล็ดจะถูกปอกเปลือก, ปอกเปลือก, บด, triturated แล้วค่อยๆเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ แป้งเปียกถูกทำให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันทำให้เกิดรสชาติคล้ายครีม เก็บครีมเฮเซลนัทในตู้เย็น ครีมถั่วถูกนำมาใช้ในรูปแบบธรรมชาติพวกเขาทำครีมอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเค้กมัฟฟินเค้ก
ใบเฮเซลนัทอ่อนยังถูกนำมาใช้ทำกะหล่ำปลีซุปและเป็นตัวแทนชา
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วนั้นสูงกว่าของถั่วถั่วเหลืองลูกเกดมะเดื่อนมและมันฝรั่ง เฮเซลนัทมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม จากแป้งถั่วและเมล็ด, การกรอกสำหรับขนมและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ที่มีการจัดทำ เค้กที่เหลือหลังจากแยกน้ำมันจะถูกประมวลผลสำหรับ halva, ช็อคโกแลต, วาฟเฟิล
ตำรับอาหาร
และในที่สุดก็มีสูตรอาหารบางอย่าง
ครีมเค้กวอลนัท
ตีไข่และน้ำตาลจนข้นในกระทะที่วางในอ่างน้ำแล้วเย็นเพิ่มชิ้นส่วนของเนย, ครีมถั่ว, ตะแกรงอย่างละเอียด
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ครีมถั่ว - 100 กรัม
เครื่องดื่มวอลนัท
แช่ถั่วสับเทน้ำหรือนมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วความเครียด นำไปแช่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม:
- เฮเซลนัท - 200 กรัม
- นมหรือน้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
กาแฟวอลนัท
ทอดเฮเซลนัทบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเจดีย์เติมกาแฟดำบด หนึ่งช้อนชาผสมน้ำเดือด 200 มล. นำไปต้มให้ยืนและชง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ชาวอลนัท
เฮเซลนัทใบแห้งหนึ่งช้อนชาหรือเฮเซลนัทต้มน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร ยืนยันน้ำตาล 15-20 นาที - เพื่อลิ้มรส