ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาลิ้นจี่ได้เริ่มวางขายในไฮเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นผลไม้ที่มีชื่อแปลกและมีลักษณะแปลกใหม่ ผลไม้ของมันคล้ายกับลูกพลัมในเปลือกสีแดงหนาแน่นที่มีสิว และรสชาติของพวกเขาคืออะไร? ผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? กินอย่างไรถูกต้อง? เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับลิ้นจี่เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อห้ามและกฎการใช้งาน
ลิ้นจี่คืออะไร
ลิ้นจี่ผลไม้เติบโตในกลุ่มบนต้นไม้สูง 10-30 เมตร พืชชอบสภาพภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนที่พบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกาและทวีปแอฟริกา พันธุ์ที่อร่อยที่สุดและฉ่ำที่ปลูกในประเทศจีนและประเทศไทย
ชื่อผลไม้ยอดนิยมอื่น ๆ :
- สุนัขจิ้งจอก;
- lycie;
- ลีก
- "ลูกพลัมจีน"
ในประเทศจีนผลไม้ได้รับฉายาว่า Dragon Eye ภายนอกเนื้อสีขาวกับกระดูกสีดำคล้ายกับดวงตาของสัตว์ประหลาด และในประเทศอินเดียลิ้นจี่ให้ชื่อ "ผลไม้แห่งความรัก" เพราะมันมีคุณสมบัติของยาโป๊
ลิ้นจี่มีรูปร่างของไข่และมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5-4 เซนติเมตร ผลไม้มักจะมีน้ำหนัก 15-20 กรัม ปกคลุมไปด้วยผิวหนังสีแดงหัวใต้ดินบางครั้งมีสีชมพูสีม่วงหรือสีน้ำตาล สีที่สว่างขึ้นจะทำให้รสชาติของผลไม้หวานขึ้น เนื้อเป็นสีขาวหรือสีครีมที่มีความมั่นคงชวนให้นึกถึงวุ้น ข้างในมันมีกระดูกสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่คล้ายกับน๊อต
ลิ้นจี่มีลักษณะอย่างไร ผลไม้ของผลไม้ชนิดนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำและหอม พวกเขามีบางอย่างจากสตรอเบอร์รี่ลูกเกดดำองุ่น ผลไม้สุกมีรสเปรี้ยว
วิธีทำความสะอาดและกินลิ้นจี่
ก่อนทำความสะอาดแนะนำให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำที่ไหล พวกเขาถูกนำมาจากประเทศที่ห่างไกลและรับการรักษาด้วยสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ผลไม้สุกง่ายต่อการปอกเปลือก ก็พอที่จะรับผลไม้ด้วยเล็บมือหรือมีดในบริเวณก้านจากนั้นเป็นอิสระจากผิวหนังเช่นส้มแมนดาริน หากต้องการเอาเมล็ดออกให้ตัดลิ้นจี่ลงครึ่งหนึ่งหรือกดลงบนเยื่อกระดาษเล็กน้อยจากนั้นเมล็ดจะหลุดออกมาเองเช่นจุกจากขวด
ผลไม้สุกที่ปอกเปลือกด้วยมือยากมักจะตกบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต หากคุณเจอผลไม้ชนิดนี้ให้ตัดมีด 0.5 เซนติเมตรจากด้านบนด้วยมีดแล้วแบ่งผิวด้วยเส้นแนวตั้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้น "กลีบ" จะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษด้วยมืออย่างง่ายดาย
ลิ้นจี่กินในรูปแบบใด
หากคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของลิ้นจี่และให้วิตามินสูงสุดแก่ร่างกายให้กินเนื้อสีขาวของผลไม้สด กินผลไม้เช่นพลัมปกติหรือช้อนชา เสิร์ฟบนโต๊ะ
ลิ้นจี่ก็เข้ากันได้ดีกับสลัดผักและผลไม้สัตว์ปีกปลาและเป็นส่วนหนึ่งของขนมหวาน (ไอศครีมเจลลี่) ในประเทศจีนไวน์รสเลิศทำจากผลไม้ และผลไม้ตากแห้งอยู่ในการรักษาที่อร่อยและน่าพอใจ
ผลไม้แช่แข็งเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ แต่สูญเสียรสหวานที่น่ารื่นรมย์
คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน
ผู้ปกครองให้ความสนใจเป็นหลักในจำนวนเด็กลิ้นจี่ที่สามารถกินได้ ค่าเฉลี่ยรายวันไม่เกิน 100 กรัม (5-7 ชิ้น) ผู้ใหญ่สามารถกินผลไม้ได้มากถึง 10-12 ผลต่อวัน
กอนซาเลเดอเมนโดซานักประวัติศาสตร์ยุโรปแห่งศตวรรษที่ 17 เขียนว่าไม่มีความหนักในท้องลิ้นจี่ดังนั้นผลไม้สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด อย่างไรก็ตามบรรทัดฐานรายวันไม่ควรเกิน ทำไมไม่กินลิ้นจี่เยอะ ๆ ล่ะ? การใช้ผลไม้อร่อย ๆ ในทางที่ผิดจะนำไปสู่อาการท้องร่วงปัสสาวะบ่อยและมีผื่นที่ผิวหนัง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินถั่วในลิ้นจี่
มันเป็นไปไม่ได้. เมล็ดลิ้นจี่ดิบมีสารพิษ
กลืนกินถั่วด้วยเยื่อกระดาษโดยบังเอิญ? ไม่จำเป็นต้องกังวลด้วยเหตุผลสองประการ
- ผลกระทบด้านสุขภาพที่ร้ายแรงจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณกินเมล็ดพืชภูเขา
- เนื่องจากเปลือกที่แข็งแรงของนิวเคลียสสารพิษจึงไม่ถูกดูดซึมจากร่างกาย
ในประเทศแถบเอเชียเมล็ดลิ้นจี่จะถูกทอดและบดให้เป็นผง จากนั้นสารพิษสลายตัว มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มรักษาที่มีชื่อเสียงเช่น "ชิกโครี" ที่มีชื่อเสียง เมล็ดบดใช้สำหรับรักษาอาการปวดย่อยอาหารและเวิร์ม
สิ่งที่ไม่ควรกินด้วยลิ้นจี่
ลิ้นจี่ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ - 14-15 กรัม ดังนั้นผลไม้จึงไม่แนะนำให้ใช้กับอาหารที่หนักและมีไขมันเช่นขนมอบหมูทอดกบาล
ไม่ควรรับประทานผลไม้ในระหว่างมื้ออาหารหรือในตอนเช้าขณะท้องว่าง จะดีกว่าถ้าทำ 1-2 ชั่วโมงหลังอาหารมื้อหลัก
มีวิตามินอะไรบ้างในลิ้นจี่
ลิ้นจี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายเนื่องจากมีเนื้อหาสูงในวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็กและกรดอินทรีย์ ผลไม้ของมันอุดมไปด้วยวิตามินบีและกรดแอสคอร์บิคเป็นพิเศษ
ตารางที่ 1. วิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กในลิ้นจี่
ชื่อ | % ของความต้องการรายวัน (เป็น 100 กรัม) | คุณสมบัติ |
---|---|---|
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค) | 0.79 | เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเร่งการสมานแผลยืดอายุผิวให้อ่อนเยาว์ป้องกันมะเร็ง |
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) | 0.05 | ช่วยให้ร่างกายดูดซับโปรตีนและไขมันป้องกันโรคประสาทปวดกล้ามเนื้อมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย |
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) | 0.036 | ปกป้องจอประสาทตาจากรังสี UV มีผลดีต่อระบบประสาทเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงานป้องกันโรคอ้วน |
วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) | 0.035 | วิตามินที่สำคัญสำหรับผู้หญิง: ลดความเจ็บปวดในระหว่างมีประจำเดือนสนับสนุนสุขภาพของระบบฮอร์โมนและประสาท |
โพแทสเซียม | 0.068 | มันทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ, ความดันโลหิต, มีผลประโยชน์ในสมอง, ลดอาการบวม |
ฟอสฟอรัส | 0.039 | รองรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง |
ทองแดง | 0.148 | เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน |
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของผลไม้ยังมีวิตามิน PP, E, B1, B4, K, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ :
- กรดอะมิโนไลซีนทริปโตเฟนและเมไทโอนีนชะลอกระบวนการชราและป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง;
- ไฟเบอร์ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติป้องกันอาการท้องผูกและท้องอืด
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สนับสนุนสุขภาพสมองและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลิ้นจี่
พลัมจีนช่วยยืดอายุรักษาความงามป้องกันหรือรักษาโรคบางชนิด
ทำไมฉันจึงควรใส่ลิ้นจี่ลงในอาหารประจำวันด้วย?
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
พวกเขากินผลไม้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและไม่ได้รับโรคซาร์สมากแค่ไหน? 6-8 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว ถ้าคนป่วยอยู่แล้วเยื่อของผลไม้จะช่วยลดอาการเจ็บคอและช่วยในการกำจัดอาการไอ
- การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามินบีสูงจึงมีการใช้ลิ้นจี่เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด - ความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบจังหวะกล้ามเนื้อหัวใจตายหลอดเลือด
ผลไม้ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- การย่อยอาหารและลดน้ำหนัก
ผลไม้ขจัดสารพิษและสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำออกจากร่างกาย พวกเขามีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ดังนั้นพวกเขาจะกินสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง
แม้ว่าจะมีน้ำตาลง่าย ๆ จำนวนมากลิ้นจี่สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่รับประทานอาหาร ผลไม้เร่งการเผาผลาญ: ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกแปลงเป็นพลังงานและไม่ส่งไปยังคลังไขมัน วิตามินบีและทองแดงป้องกันโรคประสาทเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร
- ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ
ลิ้นจี่ในปริมาณมากมีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: วิตามินของกลุ่ม B, C, กรดอะมิโน พวกเขาเพิ่มการผลิตคอลลาเจน หลังทำให้ผิวอ่อนนุ่มและเงางาม ฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียมเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกฟันเล็บ
- การตั้งครรภ์ที่ดี
สตรีมีครรภ์แนะนำให้กินผลไม้ลิ้นจี่เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ และนี่คือการป้องกันเลือดออกในมดลูกการแท้งบุตรการคลอดก่อนกำหนด ลิ้นจี่ยังช่วยป้องกันความผิดปกติบางอย่างในทารกในครรภ์
ในประเทศจีนและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียแพทย์แนะนำให้กินลิ้นจี่กับผู้ที่เป็นโรคตับไตและปอด
อันตรายและข้อห้ามสำหรับลิ้นจี่
ลิ้นจี่เป็นอันตรายในกรณีที่หายากมาก ตามกฎแล้วอาการไม่พึงประสงค์เกี่ยวข้องกับการได้รับวิตามินซีหรือทองแดงเกินขนาดเมื่อคนกินผลไม้เป็นกิโลกรัม
ผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นทันที:
- ผื่นที่ผิวหนัง;
- การระคายเคืองของเยื่อบุในช่องปาก;
- คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง;
- อาการปวดกล้ามเนื้อในช่องท้อง;
- กระหายรุนแรง
- เวียนศีรษะ;
- การกราบ
หากคุณใช้ผลไม้ในทางที่ผิดอย่างต่อเนื่องคุณอาจพบปัญหาเช่น urolithiasis, โรคกระเพาะ, การขาดวิตามินบี 12 และความผิดปกติของรอบประจำเดือน แต่ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นไม่ได้อยู่ในอันตรายเพราะพวกเขากินลูกพลัม
ผลไม้อ่อนสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ พวกเขามี hypoglycine และ methylene cyclopropyl glycine เมื่อรับประทานลิ้นจี่ในขณะท้องว่างสารเหล่านี้ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงและสุขภาพไม่ดี
รายการข้อห้ามสำหรับการใช้ลิ้นจี่:
- การแพ้ของแต่ละบุคคลหรือโรคภูมิแพ้;
- เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย, แผล, โรคกระเพาะ;
- โรคเกาต์โรคข้ออักเสบ
ไม่แนะนำให้กินผลไม้ขณะทานยาคุมกำเนิด ลิ้นจี่สามารถเพิ่มการผลิตสโตรเจนและลดประสิทธิภาพของการคุมกำเนิด
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินลิ้นจี่ที่ตั้งท้องและให้นมบุตร
ในระหว่างตั้งครรภ์ลิ้นจี่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น สิ่งสำคัญคือการไม่ละเมิดผลไม้ ผู้หญิงได้รับอนุญาตให้กินผลไม้ได้มากถึง 6-7 ผลต่อวัน
แต่คุณแม่พยาบาลในช่วง 6 เดือนแรกหลังจากให้กำเนิดจะดีกว่าที่จะละทิ้งความแปลกใหม่ ในเด็กทารกลิ้นจี่สามารถทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังและอาการจุกเสียดในลำไส้ หลังจาก 6 เดือนผลไม้จะได้รับอนุญาตให้นำเข้าสู่อาหารของแม่พยาบาล กินผลไม้ 30-45 นาทีก่อนให้นมบุตร
เป็นไปได้ไหมที่จะรับประทานลิ้นจี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
หลายแหล่งเขียนว่าลิ้นจี่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่จริงแล้วผลไม้อ่อนเท่านั้นที่มีคุณสมบัตินี้และผลไม้สดมีน้ำตาลง่าย ๆ มากมายที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นลิ้นจี่ไม่สามารถรับประทานด้วยโรคเบาหวานได้
ในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถทำให้เกิดภาวะอันตรายได้ - โคม่าฤทธิ์ลดน้ำตาล - และอาจนำไปสู่ความตาย
วิธีการเลือกลิ้นจี่
เฉพาะผลไม้สุกและสดเท่านั้นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วิธีการเลือกลิ้นจี่
- ให้คะแนนสี ผลไม้ที่มีผิวสีแดงสดเป็นสิ่งที่หอมหวานและชุ่มชื่นที่สุด สีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผลไม้ที่เลือกมาสายเกินไป การย้อมสีซีดทำให้ผลไม้สุก
- ตรวจสอบเปลือก หากมีรอยขีดข่วนรอยบุบหรือรอยเปื้อนบนพื้นผิวนั่นหมายความว่าผลไม้ไม่ได้ถูกจัดเก็บหรือขนส่งอย่างเหมาะสม ลิ้นจี่จะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- สูดดมกลิ่น ผลไม้สดมีกลิ่นดอกไม้ผลไม้อ่อน ๆ หากผลไม้ให้กรดหรือราออกไปแสดงว่าเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว กลิ่นของความขมขื่นให้เคมีที่เปลือกจะถูกประมวลผลเพื่อปกป้องผลไม้จากปรสิต
ถ้าเป็นไปได้ซื้อลิ้นจี่ที่สาขา ผลไม้นี้เก็บไว้ได้นานขึ้นและเก็บวิตามินได้สูงสุด
ปลูกลิ้นจี่ที่บ้าน
ในซุปเปอร์มาร์เก็ตผลไม้แปลกใหม่ไม่ได้ขายเสมอและราคาสำหรับพวกเขา "กัด" แต่คุณสามารถปลูกต้นเองได้จากเคอร์เนล
จะทำอย่างไรกับกระดูก? ปลูกให้ลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตรในดินที่มีสารอาหารชุบ ครอบคลุมหม้อด้วยถุงพลาสติกและวางในที่สว่างและอบอุ่น ยอดจะปรากฏใน 10-14 วัน จากนั้นงานของคุณคือรดน้ำต้นไม้เป็นประจำและรักษาอุณหภูมิภายในอาคารให้สูงกว่า 20 องศา
ลิ้นจี่สมควรได้รับสถานที่บนโต๊ะของคนที่ดูแลสุขภาพของเขา ผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับหัวใจและหลอดเลือดการย่อยอาหารการเผาผลาญลักษณะ มันมีรสชาติเหมือนเยลลี่เบอร์รี่กับรสหวานและเปรี้ยว ในฤดูหนาวเขาไม่เพียง แต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังเพิ่มอารมณ์ อย่าผ่านชั้นวางด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่!